Torta Barbi na plesišču

Plesišče naredimo tako, da beljake in vodo stepemo v sneg. Med stepanjem mu počasi dodamo sladkor. Sneg mora postati trd in gost. Previdno in rahlo mu primešamo še rumenjake in moko s pecilnim praškom ter vanilijev sladkor. Testo spečemo v tortnem modelu. Jaz spečem vsako plast posebej, torej polovico dobljenega testa vlijem v tortni model, obložen s peki papirjem ter pečem 10 minut, enako naslednjo plast. Vse skupaj ohladimo.

Krilo: jajca penasto umešamo, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, moko in pecilni prašek. Vse to vlijemo na pekač, obložen s peki papirjem (najbolje tistega, ki ga dobimo v pečici), pečemo 10 - 15 minut. Ko je pečeno, previdno odstranimo peki papir in dobljeno testo previdno položimo na moker prtiček, ki ga skupaj s pečenim testom zvijemo in pustimo, da se ohladi. Ko se ohladi, razvijemo in namažemo s 3 - 4 žlicami marmelade, zopet zavijemo, tako dobimo rolado. Jaz spečem dve taki roladi.

Medtem pripravimo plesišče, ki ga namočimo z 2 dl vode, ki smo ji dodali mleti sladkor. Namažemo stepeno smetano, nanjo položimo na koščke narezane jagode iz kompota, pokrijemo s preostalim testom. Po vrhu namočimo in namažemo s stepeno smetano poljubne barve.

Krilo naredimo tako, da rolado narežemo in jo polagamo eno zraven druge v cedilo, obloženo s folijo oz. kakšno drugo posodo. Ko obložimo vse, dodamo stepeno smetano, ki smo ji dodali jagode, pokrijemo z roladicami, vsaj za 5 ur položimo na hladno, potem pa krilo lahko damo iz cedila in ga položimo na plesišče. V sredino zapičimo Barbi lutko, ki smo jo ovili s folijo. Okrasimo s kremo, tako je Barbi narejena.