Pravi francoski čokoladni mousse

In točno v čem konkretno se ta recept razlikuje od naših običajnih moussov?

Daj razloži, še preden ti začnemo razstavljati modele.

Da je v prvih šestih mousse - ih, ki sem jih zdajle odprla vmešana stepena smetana. Meni je tudi všeč z beljaki, je pa s smetano bolj takšna krema. Oba sta pa njamsi :D

Točno tako - opažam, da pri nas vedno mousse delamo s smetano in včasih tudi z večjo količino masla. Ko sem ga tudi sama pripravljala na tak način, je bila cimra (francozinja na izmenjavi) čisto šokirana, da temu sploh rečemo mousse. Zato smo pripravile tudi takšnega, kot je opisan zgoraj, po njenem receptu. Razlika je ogromna, temu res lahko rečeš ČOKOLADNI :) Pripraviš ga lahko iz enega jajca, da preizkusiš. Je zelo nasiten, ampak je res močen čokoladni in hkrati zračen.

Hm, pri nas običajno prevedemo mousse s peno in jo/ga tako , kot peno seveda tudi pripravljamo, seveda brez masla in smetane; ne dosti drugače od navedenega recepta - mi jo že desetletja pripravljamo po receptu F. Kalinškove iz leta 1934.

Je pa seveda čisto pričakovano, da se tu dnevno odkriva topla voda.

Nola, ko sem pregledala recepte za čokoladni mousse tukaj na kulinariki, sem ugotovila, da takšnega recepta še ni objavljenega. Ne pravim, da je to odkritje ali novost, sem pa objavila v želji, da morda komu pride prav. Vi na srečo takšen recept že imate in uporabljate, morda ga bo pa kdo vesel, ki ga še nima ;) In ja, mousse je pena, ampak originalno čokoladni mousse izvira iz Francije in seveda je nastalo en kup različic po svetu (ta naša običajna - s smetano), zato sem to poudarila, ker ga tako pripravljajo francozi. Mogoče bo komu ljubši tale in zakaj ne bi delila receptov z ostalimi :)

Katka, vsekakor je vsak tak ali drugačen recept dobrodošel, ampak prav pravi ? No ja, že tam s kjer si, ane...

Moja mami je dolga leta zivela v Franciji in tudi njen recept je brez sladke smetane in je res, vsaj meni, dosti boljsi od razlicic s smetano.

Lp

Jaz delam tole brez masla ( se mi zdi povsem nepotrebna maščoba), brez vanilija z dobro temno čokolado,seveda lahko uporabite tudi manj močno čokoldao in 3-4 jajca so čist dovolj, sladkorja ne talim v čokoladi, le penasto umešam z rumenjaki.

Tašča (francozinja) pravi, da je recept brez masla od vseh variant najboljši. Morda stvar okusa, meni se zdi fantastičen in gostje so vedno navdušeni. Stati mora sladica nekje 6 ur. Predolgo ne puščamo, ker so notri surova jajca.

Lahko tudi naredite tris, mousse s temno, mlečno in belo čokolado. Vse možno vse dobro.

To je bil prvi francoski rezept, ki sem se ga naučila, zato mi je posebej pri srcu in se komentarju nisem mogla odreči

Pa brez zamere katka285 za moj komentar.

Nanalibijana hvala za tvoje izkušnje :) Jaz vem le za tole različico in sem novih informacij zelo vesela. Bom preizkusila tudi tvojega, sigurno je božanski!

Katja ta mousse je fenomenalen. Jaz res tako dobrega še nisem naredila pa sem jih poskusila že kar nekaj različnih. :)