brezglutenski kokosov biskvit, mascarpone krema in jagodičevje
5
(1)
Biskvit:
4 jajca
žlica stevie
50 g Gustina
70 g kokosove moke
Krema:
500 g sira mascarpone
250 g puste skute
2 žlici stevie
sok in lupinica 1/2 limone
žlička vanilijeve arome ali semena vanilijevega stroka
1 rumenjak
200 g jagodičevja
1. Beljake stepemo v trd sneg. Dodamo stevio in rumenjake.
2. Primešamo Gustin in kokosovo moko.
3. Pečemo v nameščenem pekaču pri 170 stopinjah 10 minut .
4. Ko se biskvit peče, zmešamo vse sestavine za kremo.
5. Pečen biskvit malo ohladimo, prelijemo s kremo in potresemo z jagodičevjem.
6. Vrnemo v pečico na 165 stopinj za 35 minut .
7. Pečeno pecivo vroče še ni popolnoma strjeno. Postrežemo popolnoma ohlajenega (v hladilniku 2-3 ure ).
Namesto stevie lahko uporabite večjo količino navadnega sladkorja ali medu.
Odlično je tudi v kombinaciji z drugim sadjem (breskve, marelice, jurka...) ali brez sadja in z oreški.
Končno sem si vzela čas in pripravila te rezine. Priprava je izjemno enostavna in vse skupaj ne vzame več kot eno uro. Edino kar sem spremenila je bilo to, da sem namesto stevie dodala sukrin, po vrhu pa sem posula z mešanim zamrznjenim jagodičevjem. Rezine so izpuhtele v dveh urah. Hvala za recept :)
