Zagorska bučnica

slan bučni zavitek

   ID recepta: 21689priprava: pečenjesezona: pomlad, poletje, jesen, zimanačin prehrane: vegetarijanstvovrsta obroka: večerja, malica, kosilovrsta jedi: glavne jedi

    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

40 dag gladke moke

2,5 dl sirotke

1 jajce

sol

2 žlici olja

 

Nadev:

80 dag sveže domače skute

70 dag naribane, posoljene in dobro ožete mlade buče

2 dl goste domače smetane (posnete iz skisanega mleka)

2 jajci

sol po okusu

 

malo stopljenega masla za pokapanje testa

in malo kosmičev masla za po vrhu testa (tik preden ga damo v pečico).

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Iz navedenih sestavin zamesimo mehko testo. Zelo priporočam sirotko, se je odlično zamesilo in kasneje po 1/2 urnem počitku fantastično razvleklo. Gladko kepo pred počitkom naoljimo.

2. Pripravimo nadev. Bučo olupimo, naribamo, solimo in pustimo 1/2 ure, da se zmehča in spusti sok. Nato jo dobro ožmemo (lahko jo damo v krpo in stisnemo).

3. V skuto zamešamo smetano, jajci, sol, naribano bučo.

4. Z dlanmi razvlečemo testo, ga pokapamo s stopljenim maslom in nanj razdelimo nadev, ga zvijemo, in ko je že v pekaču, po vrhu razporedimo nekaj kosmičev masla. Postavimo v že ogreto pečico na 190 stopinj in pečemo 40 minut. Najboljše je, da se bučnica postreže mlačna.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Že narejeno bučnico lahko tudi zamrznete (kar s pekačem), pokrijete jo z živilsko folijo. Če pričakujete obisk, jo vzamete iz zamrzovalnika, razporedite nanjo kosmiče masla in takoj (brez odmrzovanja) postavite v pečico. Namesto z maslom jo lahko polijete s smetano + jajcem.

Lahko uporabite moko za vlečeno testo, ker vsebuje veliko glutena, se lepše vleče (se ne trga)

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6926

Objavljeno 22.7.2018 ob 9:57

Sirotka je rahlo kisla in zato je tako enkratna za vlečeno testo.

Lp

  

kuha že od: 15.9.2007

Št. objav: 1140

Objavljeno 22.7.2018 ob 18:37

Po skoraj enakem receptu ga tudi sama delam, le da mu rečemo bučni štrudelj.

Zelo dobro.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.