Zagorska bučnica

slan bučni zavitek

JozicinaKuhinja

28.959 ogledov

Zahtevnost
2 uri
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

40 dag gladke moke

2,5 dl sirotke

1 jajce

sol

2 žlici olja

Nadev:

80 dag sveže domače skute

70 dag naribane, posoljene in dobro ožete mlade buče

2 dl goste domače smetane (posnete iz skisanega mleka)

2 jajci

sol po okusu

malo stopljenega masla za pokapanje testa

in malo kosmičev masla za po vrhu testa (tik preden ga damo v pečico).

Način za kuhanje

Postopek

1. Iz navedenih sestavin zamesimo mehko testo. Zelo priporočam sirotko, se je odlično zamesilo in kasneje po 1/2 urnem počitku fantastično razvleklo. Gladko kepo pred počitkom naoljimo.

2. Pripravimo nadev. Bučo olupimo, naribamo, solimo in pustimo 1/2 ure , da se zmehča in spusti sok. Nato jo dobro ožmemo (lahko jo damo v krpo in stisnemo).

3. V skuto zamešamo smetano, jajci, sol, naribano bučo.

4. Z dlanmi razvlečemo testo, ga pokapamo s stopljenim maslom in nanj razdelimo nadev, ga zvijemo, in ko je že v pekaču, po vrhu razporedimo nekaj kosmičev masla. Postavimo v že ogreto pečico na 190 stopinj in pečemo 40 minut . Najboljše je, da se bučnica postreže mlačna.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Že narejeno bučnico lahko tudi zamrznete (kar s pekačem), pokrijete jo z živilsko folijo. Če pričakujete obisk, jo vzamete iz zamrzovalnika, razporedite nanjo kosmiče masla in takoj (brez odmrzovanja) postavite v pečico. Namesto z maslom jo lahko polijete s smetano + jajcem.

Lahko uporabite moko za vlečeno testo, ker vsebuje veliko glutena, se lepše vleče (se ne trga)

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas