Parmezanove palčice

Name: Parmezanove palčice
Total time: 45 min
Yield: 18 palčic
Ingredients: 245 g moke; 90 g masla; 1/2 dl oljčnega olja; 75 g parmezana ali Grana padano; 1 jajce; ščepec soli in ščepec rožmarina; pršut (neobvezno)

slani piškoti z aromo rožmarina

anamarija1

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 18 palčic

245 g moke

90 g masla

1/2 dl oljčnega olja

75 g parmezana ali Grana padano

1 jajce

ščepec soli in ščepec rožmarina

pršut (neobvezno)

Način za kuhanje

Postopek

Maslo, ki smo ga pustili na sobni temperaturi, narežemo na kocke, dodamo moko, jajce, parmezan ali Grana padano, rožmarin in sol.

Dobro pregnetemo v kepo, ki naj počiva pet do deset minut na sobni temperaturi. Testo narežemo na koščke ter vsakega posebej z rokama malce pregnetemo, nato oblikujemo kot nekakšno polno cev (glej sliko), narežemo po dolgem ter v pomaščen pekač (da peki papir ne zbeži...), ki smo mu dodali peki papir, razvrstimo palčice.

Pekač s palčicami shranimo deset minut v hladilniku.

V ogreti pečici na 190 stopinjah palčice pečemo 15 minut.

Ohlajene ovijemo s pršutom.