Najboljši recepti za puhaste in slastne palačinke

Palačinke so ena najbolj priljubljenih in vsestranskih jedi na svetu, ki vedno znova nariše nasmeh na obraz vsem generacijam, ne glede na priložnost.

Ta starodavna jed, ki izvira že iz obdobja starih Grkov in Rimljanov, se je skozi stoletja razvila v nešteto različic po vsem svetu. Osnova vsake dobre palačinke je preprosto tekoče testo iz moke, jajc in mleka ali vode, ki se speče na vroči ponvi. Ključ do popolne teksture se skriva v pravilnem razmerju sestavin in počivanju mase, kar omogoči, da se gluten sprosti, palačinke pa postanejo izjemno mehke in prožne. Lahko jih pripravimo kot sladko pregreho ali pa kot nasitno slano glavno jed.

V naši bogati zbirki vas čaka popolna Masa za palačinke (osnovni recept) za brezskrbno peko. Če prisegate na klasiko, poskusite Palačinke s skuto ali bogate Palačinke z orehi in smetano. Za ljubitelje tujih okusov so tu puhaste Ameriške palačinke, medtem ko bodo tiste, ki iščejo slane ideje, očarale Polnjene palačinke z mletim mesom ali hitre Pizza palačinke.

Nasveti za pripravo:

• Maso pred peko pustite počivati vsaj 15 do 30 minut na sobni temperaturi, da se moka dobro prepoji s tekočino, kar preprečuje trganje.
• Za izjemno rahle in puhaste palačinke del mleka v receptu nadomestite z mineralno vodo ali pivom.
• Ponev pred peko dobro segrejte, nato pa jo le rahlo namastite s pomočjo premazane papirnate brisačke, da preprečite preveliko vpojnost maščobe.