Goveji golaž za vsak okus – izberite svoj najljubši recept

Na enem mestu vas čakajo preverjeni recepti za bogat, dišeč in mehak goveji golaž – od klasičnih različic do sodobnih idej.

Goveji golaž je krepka enolončnica iz govedine, čebule in začimb, ki izvira iz srednjeevropske kuhinje, posebej iz madžarske kulinarične tradicije. Njegova značilna globina okusa nastane s počasnim dušenjem, pri katerem se meso zmehča, čebula pa razpusti v gosto omako. Pogoste začimbe so mleta paprika, poper, sol in pogosto tudi lovor ali kumina, paradižnikova mezga pa doda barvo in prijetno zaokroženost. Golaž lahko zgostimo z moko, vendar jo pri številnih različicah nadomestijo dolgo pražena čebula, zelenjava ali drugi naravni dodatki. Najboljši je pripravljen vnaprej, saj se okusi med počivanjem še povežejo.

Za klasičen okus preizkusite Goveji golaž, ljubitelji izrazite čebulne osnove pa izberite Goveji golaž z veliko čebule. Če iščete lažjo zgostitev, vas čaka Goveji golaž brez moke, za poseben sladko-slan pridih pa Najboljši domači goveji golaž brez moke z jabolkom in vinom. Poskusite lahko tudi Preprost goveji golaž s svežo zelenjavo ali Goveji golaž iz pečice.

Nasveti za pripravo:

• Čebulo pražite počasi in jo med praženjem po potrebi zalijte z nekaj vode, da se ne prismodi.
• Meso narežite na enakomerno velike kose, da se bo med dolgim dušenjem skuhalo enakomerno.
• Mleto papriko dodajte stran od zelo vroče maščobe, saj lahko hitro zagreni.