Zelena rižota »ala fasulas«

Verjetno je pametneje, da se riž skuha ločeno (po istem postopku) in se par minut, preden postane primerno kremast oz. preden je kuhan, vanj doda zelenjavo, ki smo jo medtem ločeno prepražili skupaj s pripadajočimi začimbami, saj v nasprotnem primeru ne bo kaj dosti ostalo od bučk ... in špargljev verjetno prav tako ne.

MiriBon, seveda lahko kuhaš na tak način, vendar temu potem ne moremo reči rižota. Postopek kot ga je predstavil Fasulas je edini način, da ustvarimo korektno rižoto.

Vesnuška, tole na sliki ni korektna rižota. Tudi za riž nisem prepričana, da je arborio.

Delam kot fasulas, s tem da dodam šparglje v rižoto kakih pet minut preden je riž kuhan, bučke, če jih sploh dodam, pa prav tako tik pred koncem kuhanja. Vršičke špargljev pa vmešam potem, ko v tako rižoto vmešam maslo, tako da pod zobmi še lepo počijo, ko zagrizeš.

No, nekaj takega sem tudi sama imela v mislih :)

Sama bi samo na hitro popekla zelenjavo na olivnem olju s česnom in malo peteršilja, da od sebe da malo več okusa, but to each their own~

Miri Bon, kolikor vem, je to še vedno slovenska kuharska stran. Z nenehnim vsiljevanjem angleščine zdaj pa že res pretiravaš.

Receptu nič ne manjka, prej nasprotno. Eden boljših.

Vanja, govorila sem o postopku kuhanja. Se strinjam, tudi zame je rižota na sliki premalo tekoča-kremna. Za riž ne vem, mogoče je malo premalo okrogel za arborio. Imaš oko, jaz se prej sploh nisem zavzela. Ma ja saj vsak ima svoj način kuhanja, meni dobrih 10 min za kuhanje zelenjave ni preveč, nekaterim pa verjetno je.

Miru Bon - gre za klasičen italijanski recept priprave preproste rižote. Riž sem uporabljal Grand Gallo za katerega se potrebuje, da je pripravljen cca. 15 min. Zelenjava se v tem času ne razkuha. Je pa treba upoštevati, da se rižota zaliva z vročo juho in ne hladno, ker v nasprotnem primeru upočasnite proces kuhanja s tem se pa podaljša čas kuhanja in zelenjava postane "pocasta".

Osebno priporočam, da kremaste rižote kuhate na tak način, da okus zelenjave ostane v rižoti in ne v olju druge ponvice.

Se pa strinjam z mamamio, da je treba konce spargljev vmešati na koncu, da so še hrustljavi. Jaz sem uporabljal sparglje iz skrinje zato sem jih vse dodal hkrati.

Vanja v ZDA- slika ni realna, ker je bila posneta kasneje, ko smo se že najedli. V tem času je riž že posrkal omako pa zato izgleda bolj "suho".

Rizoto pa lahko še ubogatite z naribano limono, meto, peteršiljem...

Meni izgleda božansko in ga bom prav kmalu naredila :)

preprosto, TAPRAVO in predvsem OKUSNO. Riž mora biti RIŽ, priprava ala ITALIJA, kos tapravega masla + nikoli brez graha. Grah je meni, kot zrak :D