Milanska rižota

Name: Milanska rižota
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 90 g masla; 1 sesekljana čebula; 375 g riža; 1,25 l vroče kokošje juhe; nekaj ščepcev žafrana; sol in poper; 60 g nastrganega parmezana; parmezanovi ostružki

ninica

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

90 g masla

1 sesekljana čebula

375 g riža

1,25 l vroče kokošje juhe

nekaj ščepcev žafrana

sol in poper

60 g nastrganega parmezana

parmezanovi ostružki

Način za kuhanje

Postopek

V veliki kozici stopimo 30 g masla. Dodamo sesekljano čebulo in na šibkem ognju med občasnim mešanjem pražimo 3-5 minut, da se čebula zmehča, vendar ne porjavi.

Dodamo riž, ga pomešamo, da se prepoji z maslom, in 1 minuto pražimo. Prilijemo zajemalko vroče kokošje juhe in med občasnim mešanjem kuhamo na šibkem ognju, dokler riž ne popije vse tekočine.

Dodamo žafran ter sol in poper po okusu. Po zajemalkah dodajamo juho in ves čas mešamo, dokler rižota ni gosta in riž mehak. To traja približno 20-25 minut.

Primešamo še ostanek masla in parmezan. Po želji solimo in popramo. Potresemo s parmezanovimi ostružki in takoj postrežemo.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

#rižote

Mnenja o receptu

KOTZICNITES

kuha že od: 30.10.2011

Št. objav: 6

Objavljeno 31.12.2019 ob 19:15

K Milanskem rižu pred dušenjem oz.kuhanjem dodam 4 žlice belega vina ( približno 0.5 dl ). Še povdari aromo, alkohol izhlapi med kuhanjem zato lahko jejo tudi " mali ljudje".

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!