Kremna rižota z blitvo in piščancem

Piščančja prsa narežemo na ozke trakce primerne za rižoto. Blitvine liste dobro operemo, odstranimo konce "stebel" in jih prav tako po širini narežemo na trakce. V posodi segrejemo olivno olje, na njem na hitro popečemo piščanca, da bodo trakci ponekod zlato porjaveli, dodamo blitvo in vse skupaj še malo popražimo, da blitva malo upade. Vse skupaj dobro popopramo in posolimo, dodamo vegeto in riž (jaz ga še kakšno minutko vedno pražim) in zalijemo z vodo (2x količina riža). Ko voda zavre, temperaturo znižamo na srednje visoko in kuhamo približno 20 minut v pokriti posodi. Vmes večkrat preverimo, če je potrebno dodati še vode. Nikar ne mešamo po dnu posode, ker se potem riž raje prijema. Ker je rižota zaradi dodajanja smetane malo bolj "mokra", riž ne rabi biti čisto suh, zato ko je kuhan, posodo odstavimo, zalijemo s smetano, na hitro, a temeljito premešamo, počakamo kakšno minuto, da se okusi prepojijo, premešamo še enkrat in postrežemo ob zajetni količini sveže ribanega parmezana in kozarcem dobrega belega vina!