Pečen losos s svežo kumaro, koprovo smetano in limonskim timijanom

Name: Pečen losos s svežo kumaro, koprovo smetano in limonskim timijanom
Total time: 180 min
Yield: Za 2 osebi
Ingredients: 2 fileja lososa porcijske velikosti (približno 250 g, s kožo ali brez kože); 1 jušna žlica sojine omake; 1 jušna žlica medu; vejica svežega, navadnega timijana; nekaj vejic svežega limonskega timijana; 1 svež čili; 1 majhen strok česna; 1 dl kisle smetane; majhna pest svežih koprovih listkov; 1 jušna žlica olivnega olja (za marinado); 2 jušni žlici olivnega olja (za peko); 2 čajni žlici prekajenega črnega čaja (lapsang souchong); 1 sveža kumara; groba morska sol

lahka in aromatična ter rahlo pikantna ribja glavna jed

sarabande

14.982 ogledov

Pečen losos s svežo kumaro, koprovo smetano in limonskim timijanom

Zahtevnost
3 ure
5 (1)

Oglas

Sestavine

Količina: Za 2 osebiMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

2 fileja lososa porcijske velikosti (približno 250 g, s kožo ali brez kože)

1 jušna žlica sojine omake

1 jušna žlica medu

vejica svežega, navadnega timijana

nekaj vejic svežega limonskega timijana

1 svež čili

1 majhen strok česna

1 dl kisle smetane

majhna pest svežih koprovih listkov

1 jušna žlica olivnega olja (za marinado)

2 jušni žlici olivnega olja (za peko)

2 čajni žlici prekajenega črnega čaja (lapsang souchong)

1 sveža kumara

groba morska sol

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo koprovo smetano: k dvema žlicama kisle smetane dodamo drobno sesekljane koprove listke, premešamo in pustimo v hladilniku.

Čajne lističe prelijemo z 2 dl vrele vode, premešamo in pustimo stati 5 minut . Precedimo, čajne listke zavržemo, tekočino zavremo in kuhamo, dokler ne povre na polovico (približno 1 dl). Odstavimo, dodamo sojino omako, med, sesekljano vejico navadnega timijana, na kolobarčke narezan čili, na lističe narezan strok česna in 1 jušno žlico olivnega olja. Premešamo in pustimo, da se ohladi. S tako pripravljeno marinado prelijemo lososova fileja, pokrijemo in pustimo v hladilniku 2 uri .

Fileja vzamemo iz marinade, odstranimo lističe timijana, česna in kolobarčke čilija, fileja posušimo s kuhinjskim vpojnim papirjem, namažemo z olivnim oljem in spečemo v ponvi ali na žaru.

Pečen lososov file postavimo na tanke kolobarčke kumare, posujemo z listki limonskega timijana, solimo z grobo morsko soljo in okrasimo s koprovo smetano.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas