Štruklji (sirovi in špinačni)

Dorothea

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

vlečeno testo iz

250 g moke

1 jajce

vode po potrebi (cca. 160 ml)

Skutin nadev:

250 g skute

90 g margarine

2 jajci

sol

Preliv:

1,5 dl kisle smetane

0,5 dl mleka

2 jajci

Špinačni nadev:

250 g špinače

30 g margarine

100 g kisle smetane

100 g parmezana

3 jajca

Način za kuhanje

Postopek

Izdelamo testo v multipraktiku, pustimo, da nekoliko počiva (cca. 20 - 30 minut), medtem pa pripravimo nadev.

1) Skutini štruklji

Priprava skutinega nadeva:

Raztopljeno margarino zmešamo s skuto, jajci, soljo.

Izdelava štrukljev:

Testo razvlečemo, debele robove odrežemo. Premažemo z nadevom do 2/3 testa. Zvijemo. Štruklje narežemo na širino 8 - 10 cm s pomočjo krožnika. Kuhamo v kropu 8 minut. S penovko preložimo v drugo posodo, prelijemo s prelivom (po želji tudi z naribanim sirom) in zapečemo v pečici.

2) Špinačni štruklji

Priprava špinačnega nadeva:

Prepražimo špinačo, dodamo smetano in 2 jajci.

Izdelava štrukljev:

Testo razvlečemo, debele robove odrežemo.

Testo pokapamo z raztopljeno margarino in premažemo z razžvrkljanim jajcem in nato še s špinačnim nadevom.

Zvijemo in zavijemo v pomaščeno alu - folijo. Kuhamo v kropu 20 minut.

Opombe

1) Sirovi štruklji so lahko tudi samostojna jed, ki jo postrežemo s solato.

2) Obe vrsti štrukljev sta primerni tudi za zamrzovanje:

- skutine (surove) najprej zložim na pladenj, nato pa skupaj v vrečko.

- špinačne lahko zamrznemo surove (zavite v alu -folijo) ali pa že kuhane.

Mnenja o receptu

Kristalka

kuha že od: 31.3.2007

Št. objav: 833

Objavljeno 25.10.2007 ob 14:42

Danes sem naredila štruklje s sirovim nadevom točno po tem receptu, s prelivom in zapečene v pečici. Do sedaj sem štruklje vedno zabelila z drobtinami, tole s prelivom je super.

Naredila sem dvojno količino: enkrat slan in enkrat sladek nadev. Pojedli smo jih kot samostojno jed skupaj s solato iz zelenega in rdečega radiča.

Še jih bom delala.

uporabno

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 11.12.2007 ob 15:54

Tudi jaz sem jih danes naredila in sicer s skutinim nadevom in sladke. Mmmm so bili dobri in nasitni. Zraven je bila pa še porova juhica. Super!

uporabno

bojči

kuha že od: 13.7.2006

Št. objav: 258

Objavljeno 14.12.2007 ob 19:11

A štruklji ne razpadejo ob kuhanju,če niso zaviti v krpi?

uporabno

Dorothea

kuha že od: 25.1.2002

Št. objav: 142

Objavljeno 16.12.2007 ob 18:09

Ne, ne razpadejo - razrežemo pa jih s pomočjo krožnika.

Lp, Marjetka.

uporabno

mojca8

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 15

Objavljeno 16.2.2009 ob 16:41

Hvala za super recep!

Prvič sem poskusila špinačne štruklje in so super uspeli.

Moram povedat, da sem jih naredila kar iz kupljenega vlečenega testa. Enostavno in hitro, pa še fino tako testo je, tako da so tudi na oko zelo lepi in odlična priloga. Mislim da bodo pogosto na jedilniku.

Ocena odlično 5!

uporabno

zvezda01

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 21.3.2010 ob 7:18

Jaz pa, odkar sem poskusila s kvašenim testom, delam samo še take. Se mi zdijo bolj rahli.

Recept je v bazi.

http://www.kulinarika.net/recept/predjedi/Kvaseni_struk

uporabno

bojči

kuha že od: 13.7.2006