Špinačni štruklji

Name: Špinačni štruklji
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g moke; 3 jajca; 1 dl hladne vode; ščep soli; 50 g masla; 500 g kuhane zmlete špinače; 1/4 lončka kisle smetane; 5-10 dag parmezana; ščep soli

neja2

23.123 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
5 (2)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo za rezance:

500 g moke

3 jajca

1 dl hladne vode

ščep soli

Špinačni nadev:

50 g masla

500 g kuhane zmlete špinače

1/4 lončka kisle smetane

5-10 dag parmezana

ščep soli

Način za kuhanje

Postopek

Testo za rezance:

na desko presejemo moko, vanjo vmešamo jajca in dolivamo mrzlo, osoljeno vodo. Vgnetemo, da dobimo lepo gladko maso, ki naj pokrita počiva pol ure . Medtem pripravimo nadev. Testo na tanko razvaljamo (0,5 do 1 mm), namažemo z nadevom in zavijemo v štrukelj, ki ga nad soparo ali zavitega v kropu kuhamo približno pol ure . Nato ga damo na desko in razrežemo na poljubne koščke. Polijemo jih z golažem ali drugo omako.

Špinačni nadev:

na maslu prepražimo špinačo, dodamo sol, kislo smetano in na koncu še parmezan.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Serviramo lahko toplo ali hladno.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

nikkyca

član od 201097 sporočil

13.12.2011 ob 19:19

Namažeš celotno površino in nič ven ne stače? js imam blazne težave s tem zvijanjem in mazanjem... pa ni vazno ali je skuta ali špinača ali kar koli drugega.... Help

3.14jana

član od 200743 sporočil

15.12.2011 ob 18:37

Naredila danes za kosilo. Super so!

mangobanana

član od 2009484 sporočil

17.12.2011 ob 15:58

Danes sem jih tudi jaz naredila...bili so trdi :( , tako da ne vem kaj je šlo narobe. se bom raje držala kvašenih špinačnih štrukljev.

neja2

član od 20112 sporočil

17.12.2011 ob 17:17

nikkyca: namažeš celo površino na tanko..nariban parmezan malo osuši nadev in tako ne steče ven

mangobanana: tudi meni so včasih ratali trdi pa sem pogruntala da mora biti testo bolj mehko in potem so štruklji bolj mehki..torej drugič lahko daš malo več vode

mangobanana

član od 2009484 sporočil

17.12.2011 ob 19:01

hvala za pojasnilo, saj so res hitro fertik,mogoče je bilo pa res testo pretrdo, ker sem se točno držala navodil, no drugič potem več vode :)

mangobanana

član od 2009484 sporočil

20.12.2011 ob 10:55

3.14jana a si jih v jedilno prozorno folijo zavila?

3.14jana

član od 200743 sporočil

20.12.2011 ob 13:25

Ja, vse moje kuhinjske krpe so oprane z mehčalcem pa nisem hotela pokvarit okusa. In tako sem šla malo po forumih gledat pa sem našla to varianto. Malce dlje so se kuhali (skoraj celo uro), ampak je bilo vredno. Drugič bom folijo še prepikala, da pride malo vode not, menda potem ne rabijo toliko časa.