mnenj na posebni strani

Špinačni štruklji

štruklji, ki jih lahko pripravimo za predjed ali glavno jed

Sestavine

Testo za rezance:

500 g moke

3 jajca

1 dl hladne vode

ščep soli

Špinačni nadev:

50 g masla

500 g kuhane zmlete špinače

1/4 lončka kisle smetane

5-10 dag parmezana

ščep soli

Postopek

Testo za rezance:

na desko presejemo moko, vanjo vmešamo jajca in dolivamo mrzlo, osoljeno vodo. Vgnetemo, da dobimo lepo gladko maso, ki naj pokrita počiva pol ure. Medtem pripravimo nadev. Testo na tanko razvaljamo (0,5 do 1 mm), namažemo z nadevom in zavijemo v štrukelj, ki ga nad soparo ali zavitega v kropu kuhamo približno pol ure. Nato ga damo na desko in razrežemo na poljubne koščke. Polijemo jih z golažem ali drugo omako.

Špinačni nadev:

na maslu prepražimo špinačo, dodamo sol, kislo smetano in na koncu še parmezan.

Opombe

Serviramo lahko toplo ali hladno.

Mnenja o receptu

Namažeš celotno površino in nič ven ne stače? js imam blazne težave s tem zvijanjem in mazanjem... pa ni vazno ali je skuta ali špinača ali kar koli drugega.... Help / nikkyca

Naredila danes za kosilo. Super so! / 3.14jana

Danes sem jih tudi jaz naredila...bili so trdi :( , tako da ne vem kaj je šlo narobe. se bom raje držala kvašenih špinačnih štrukljev. / mangobanana

nikkyca: namažeš celo površino na tanko..nariban parmezan malo osuši nadev in tako ne steče ven mangobanana: tudi meni so včasih ratali trdi pa sem pogruntala da mora biti testo bolj mehko in potem so štruklji bolj mehki..torej drugič lahko daš malo več vode / neja2

hvala za pojasnilo, saj so res hitro fertik,mogoče je bilo pa res testo pretrdo, ker sem se točno držala navodil, no drugič potem več vode :) / mangobanana

3.14jana a si jih v jedilno prozorno folijo zavila? / mangobanana

Ja, vse moje kuhinjske krpe so oprane z mehčalcem pa nisem hotela pokvarit okusa. In tako sem šla malo po forumih gledat pa sem našla to varianto. Malce dlje so se kuhali (skoraj celo uro), ampak je bilo vredno. Drugič bom folijo še prepikala, da pride malo vode not, menda potem ne rabijo toliko časa. / 3.14jana

Zelo uporabna je folija za mikrovalovno pečico, ki je že sama po sebi naluknjana. / rimljanka