Recept: Šparglji v jajčni peni - Kulinarika.net

Šparglji v jajčni peni

beli, mehki šparglji v družbi začimb in jajc

  Izvor: Italija
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 528

Sestavine

Količina: priloga 6 jedcem

60 dag že očiščenih belih špargljev

6 jajc

2 dl smetane

7 dag parmezana

timijan

majaron

rožmarin

5 dag masla

sol

česen v prahu

dva stroka česna

 

Postopek

V že stolčena jajca damo nariban parmezan, smetano, česen v prahu in sveže sesekljane začimbe. Sama sem malo solila, ker je bil parmezan dovolj slan. Postavimo v hladilnik.

Očiščene cele šparglje kuhamo 10-12 minut v vreli vodi, ki smo ji dodali žličko masla. Ohladimo jih in popivnamo s papirnato brisačo, da bodo suhi. 6 špargljev na drobno sesekljamo in jih dodamo jajčni zmesi.

Podolgovat višji pekač, približno 22 x 10 cm, obložimo s peki papirjem, katerega smo prej zmočili in oželi. Na dno damo plast špargljev ter zalijemo z jajčno kremo, nato spet šparglje in kremo...nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega.

Pekač pokrijemo z dvojno alu-folijo ali s peki papirjem in pečemo v naprej segreti pečici na 200 stopinjah približno 40 minut.

Odstranimo papir in pečemo še 15 minut odkrito. Ugasnemo pečico in pustimo, da se ohladi v njej.

Hladen špargljev narastek zvrnemo na pladenj in zrežemo na rezine.

Stroka česna drobno sesekljamo, dodamo lističe dveh vejic timijana in na hitro popražimo na maslu ter pokapamo po rezinah.


Opombe

Pri tej jedi imajo prednost res mehki, beli šparglji. Tudi pri dodajanju začimb imejte dobro roko, ker igrajo pomembno vlogo pri okusu..

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 870

Objavljeno 6.5.2012 ob 19:19

Zelo mamljiva in vizuelno privlačna jed!

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 6.5.2012 ob 23:58

super! ponucljivo tudi za ostalo zelenjavo..

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 11.5.2012 ob 15:59

Vesel

Podobno zadevo delam veckrat- kot "frtaljo", ki pa ni niti slucajno tako lepa.

Vrtejbenka, se kaj najdi pa objavi, pridih italijanske kuhinje v tvojih receptih mi je nekam domac in zelooo vsec.

Vredno preizkusiti!

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3995

Objavljeno 13.5.2012 ob 22:00

Hvala za lepo slikica Lucka 52...saj sam recept ni zahtevan in nekaj inovativnega...pri tem je treba samo pazit,da se jed,ko je pečena popolnoma ohladi v pečici,ker če vzamemno ven še toplo je velika verjetnost da se nam sesede,ker jajčna pena je res rahla...tisto zadnjo piko na i pa nam dasta česen in timijanovimi lističi na hitro popraženo na maslu.

  

kuha že od: 5.3.2007

Št. objav: 5

Objavljeno 14.6.2012 ob 11:32

IZGLEDA SUPER, VENDAR ME ZANIMA, KAKŠNA SMETANA SE UPORABI. PREDVIDEVAM DA KISLA?

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3995

Objavljeno 14.6.2012 ob 13:02

Ja Sabina24..uporabila sem kislo smetano...to jed sem delala tudi iz vloženih špargljev,sem jih samo osušila z papirnato brisačo,da so suhi in delala naprej kot z svežimi.Porabila sem 2 kozarčka špargljev.

  

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 12.4.2014 ob 7:01

Zelo vesel

Čudovito lepa in dobra jed, mmmm! Pri nas smo ljubitelji italijanskega načina kuhanja in posledično so mi všeč tudi tvoji recepti.

Enkratno, hvala Vrtejbanka.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3995

Objavljeno 12.4.2014 ob 9:04

Vesel

Hvala Kotarca...ker nekateri tukaj pravijo,da se o okusih na tem portalu ne razpravlja (no,meni malo čudno da se o okusu na kulinaričnem portalu ne govori,ker poanta dobre jedi je tudi okus),bi rada poudarila pod mojim receptom,da drugih ne smetim,veliko vlogo pri tem receptu igrajo začimbe,zelišča,sploh mediteranske..ker če ne začinimo jedi ,nam okus jajc prevladuje...začimba nam dajo ta wauuu efekt.Za to jed lahko uporabimo tako zelene šparglje kot beluši.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.