Auč, to je odlično.Mamamia
Spaghetti western fižol
pikanten in nasiten fižol, kot ga z žlico jedo v nekaterih spaghetti westernih
sarabande 
15.500 ogledov
15.500 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 2 uri
-
5
(3)
Sestavine
500 g rjavega fižola
3 srednje velike čebule
5 strokov česna
sol in sveže mleti črni poper
3 kavne žlice sladke, prekajene mlete rdeče paprike
1 kavna žlica pekoče, prekajene mlete rdeče paprike
1/2 kavne žlice kumina (cuminum cyminum)
1 lovorjev list
po ščepec šetraja, origana, timijana
2 jušni žlici svinjske masti
Postopek
Fižol preberemo in ga čez noč namakamo v vodi. Čebulo narežemo na lističe, česen drobno sesekljamo. Naslednji dan fižol skuhamo do mehkega v vodi, v kateri smo ga namakali (vode naj bo toliko, da je fižol komaj pokrit). Po potrebi med kuhanjem prilijemo nekaj vode. Ko je fižol na pol kuhan, ga solimo.
Ko je fižol mehak, ga odstavimo in pustimo pokritega v vodi, v kateri se je kuhal. V segreti ponvi stopimo svinjsko mast in na njej ovenemo čebulo. Dodamo česen, timijan, šetraj, kumin, premešamo in pražimo še minuto ali dve, da česen in dišavnice zadišijo. V ponev dodamo fižol skupaj z vodo, v kateri se je kuhal, obe mleti papriki, lovorjev list, če je potrebno, še solimo in popramo, premešamo in na blagem ognju pol pokrito kuhljamo, dokler se tekočina ne reducira na polovico in se čebula ne razkuha. Odkrijemo, nekaj fižola pretlačimo (z vilicami ali s tlačilko za pire), premešamo, preverimo okus in po potrebi še solimo.
Opombe
Jed naj bo gosta in pekoča. Po želji lahko med kuhanjem k fižolu dodamo kakšen kos prekajenega mesa. Lahko ga serviramo kot samostojno jed s kosom hrustljavo zapečenega kruha (v globokih krožnikih - jemo ga z žlico) ali kot prilogo pečenemu mesu. Tako pripravljen fižol lahko tudi ohladimo in zmrznemo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
