24.875 ogledov
1/5
5
(2)
1 kg narezanega kislega zelja
1/2 kg mešanega mletega mesa
15 dag dolgozrnatega riža
1 srednje velika čebula
4 dl goveje juhe
2 dl kisle smetane
4 žlice olja
1 lovorjev list
sol
(1)
Preverimo kislost zelja in ga po potrebi splaknemo.
Riž v cedilu splaknemo in odcedimo.
Čebulo drobno sesekljamo.
(2)
Pečico segrejemo na 200 C.
(3)
Na 2 žlicah olja porumenimo čebulo. Dodamo mleto meso, lovorjev list, solimo, popramo in pokrito dušimo 20 minut . Zalijemo z 1 dl juhe, primešamo riž in odstavimo.
(4)
V naoljen pekač (najbolje keramičen)razporedimo polovico zelja. Na zelje damo mesni nadev, zravnamo in pokrijemo z drugo polovico zelja. Zalijemo s preostalo maščobo in 2 dl juhe. Pečemo v ogreti pečici 30 minut .
(5)
Prilijemo preostalo juho. Po 10 minutah polijemo s kislo smetano in zapečemo.
(po želji kisli smetani primešamo žličko sladke rdeče paprike).
Izvrstna priloga k svinjski pečenki ali kot samostojna jed z domačim črnim kruhom.
Jaz naredim malce drugače. Zelje pražim na ocvirkih ali na olju cca 20 - 30 minut, tako da čisto ovene. Meso naredim po istem receptu, riž pa do polovice skuham posebej in ga primešam k mesu. Nato dam eno plast zelja, meso z rižem, nato polijem z mešanico jajca, kisle smetane in sladke smetane, potem spet zelje in meso, polijem, na koncu zelje in nato spet polijem. Vse skupaj v pečico in ko je skoraj pečeno na vrhu naribam še malo sira.
