Curry kuskus z brokolijem in arašidi

Najprej na pari kuhamo narezan brokoli okoli 5 minut - toliko, da dobi barvo in da ni popolnoma trd. Zadostuje, če dno lonca prekrijemo z vodo, približno 3 cm, počakamo, da zavre in nato brokoli v cedilu položimo na lonec in ga prekrijemo s pokrovom.

Kuskus (v razmerju do vode 1:2) prelijemo s slano vrelo vodo in počakamo, da se le-te napije (oziroma ga pripravimo na način, ki je podan na vrečki).

V posodo damo malo masla, počakamo, da se stopi in mu dodamo sesekljano čebulico. Ko postekleni, ji dodamo arašide in mešamo na močnem ognju. Ko porjavijo, dodamo skuhan brokoli in mešamo še ene 4 minute (princip stir-fry).

Nato zmanjšamo ogenj in dodamo že pripravljen kuskus. Mešamo in hkrati dodajamo curry začimbo, dokler vse skupaj ne dobi lepe, rumeno - zelenkaste barve. Dodamo še malo timijana in priloga je nared.

Poleg se prileže paradižnikova solata s papriko, baziliko in feta sirom, ki ji kdaj pa kdaj dodam tudi malo čilija.