39.032 ogledov
3/5
4,2
(5)
50 dag mehke moke
2 žlici olja
mlačna voda (po potrebi)
sol
Nadev:
40 dag zmlete govedine
3 žlice masti
2 čebuli zmleti na mesoreznici
sol in poper po potrebi
3 jajca
Naredite gladko mehko testo, ki
ga stolčete na mizi. Moja mama ga je 30 krat vrgla v zrak in udarila z njim
na desko. S tem postane testo elastično. Potem ga oblikujte v kepo,
premažite z oljem, da se ne posuši in pokrijte s toplo posodo. Počiva naj
najmanj eno uro . Šele potem ga boste lahko razvlekli ne da bi imelo luknje. Seveda za to potrebujete veliko prakse. Eni potem narežejo
razvlečene skorje testa in jih popečejo na štedilniku. Za dober burek moramo namesto olja uporabiti pravo mast ali pa vsaj vsakega pol.
Čebulo popražimo na masti, dodamo meso in dušimo, da se pokuha vsa tekočina. Solimo in popramo. Meso ohladimo. Ohlajenemu vmešamo stolčena jajca in to je nadev za mesni burek. Burek s sirom naredimo tako, da vzamemo polnomastni
sir, mu dodamo malo radenske ali kake druge vode , solimo in popramo. Eni dodajo tudi smetano.
Pekač namažemo z mastjo/ ali oljem vložimo eno plast testa in ga z vročo
mastjo poškropimo, nato dodamo drugo plast testa in zopet poškropimo. Na tretjo plast damo nadev, nato ponovimo s testom in mastjo in tako naprej, dokler
imamo sestavine. Zadnja plast mora biti testo. Tudi tega pomastimo. Pečemo v precej vroči pečici. Pečen burek poškropimo z vodo in pokrijemo s prtičem. Šele nato ga razrežemo.
Hm, poizkusil sem, bil je zelo okusen...ampak :) ker ni Marinka nič napisala kako dolgo in pri kaksni temperaturi se peče, je bil moj temno rjav, podoben bolj kaksni stari bibliji ali pa papirusu. Uporabil sem vlečeno testo od Pečjaka. Spodnji in zgornji listi so kar odstopali. Ampak...se bom setrudil in učil :)
a kdo ve še kšn hud recept za SIROV BUREK (nej pošle na msn:klemen.bobnar@hotmail.com ali tyasa_07@hotmail.com)
lp!!!
