Krompirjevi smeškoti »ala fasulas«

1. Krompir olupimo, narežemo na majhne kose in ga skuhamo v osoljeni vodi do mehkega. Vodo odlijemo, krompir pretlačimo in pustimo, da se masa ohladi. Dodamo vse ostale sestavine, zmešamo in z roko zgnetemo.

2. Maso na 1 cm debelo nežno razvaljamo, s pomočjo kozarca izdolbemo kroge, naredimo oči (s pomočjo slamice, izkoščičevalca sredice jabolk itd.) in s konico noža izrežemo usta.

V vroče olje previdno položimo smeškote in cvremo, dokler ne postanejo zlato rumene barve.

3. Ocvrte smeškote s penovko vzamemo iz olja in jih položimo na kuhinjske papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi. Po okusu jih začinimo s soljo. Ponudimo tople in z omako po želji (sladko kisla, sladko pekoča, česnova (aioli) omaka,…).