8.180 ogledov
3/5
5
(1)
Najprej v slani vodi s ščepcem muškatnega oreščka in listom lovorja skuhamo krompir in cvetačo. Kuhamo cca 15 minut , odvisno od krompirja, saj mora ta biti še dovolj čvrst. Po končanem kuhanju odlijemo vodo, jih s hladno vodo ohladimo (da se ne boste med kasnejšim rezanjem popekli).
Pekač namažemo z oljem, zložimo na lističe narezan krompir (zato naj se krompir preveč ne razkuha, saj bomo med rezanjem dobili packarijo), podrobimo po celem cvetačo, potresemo s poprom (po okusu, da vas potem ne bo žgalo), dodamo na kolobarje narezan korenček, narezano papriko (predhodno očiščeno), posujemo peteršilj, na kockice narezano slanino in zalijemo s sladko smetano. Pokrijemo in položimo v na 200 stopinj ogreto pečico. Pokrito pečemo cca. 20 minut , zatem delno odstranimo folijo, tako pečemo 10 minut , nazadnje odkrijemo in odkrito pečemo še cca. 10-15 minut . Biti mora lepo zapečeno, ne pa zažgano.
Pazite s soljo pri kuhanju krompirja. Cvetače je lahko več ali manj. Dodate lahko tudi brstični ohrovt, katerega skuhate skupaj s krompirjem in cvetačo in potem narežete med cvetačo.
Pri pečenju pazite, da pekač postavite na srednjo rešetko in nadzorujete potek pečenja (malce pokukajte, saj so časi pečenja odvisni od debeline plasti in vrste pečice.
Odlična priloga k današnjemu mesu iz juhe.
Cvetačo sem skuhala posebej, ker imam rada hrustljavo, v vodi z malo mleka, zato sem jo pustila vreti le približno 8 minut. Naprej sem delala po receptu, razen : namesto smetane, ki je nisem imela, sem posula po zelenjavi nariban sir in prelila z mlekom.
Všeč mi je, ker je vsa zelenjava ostala lepo "al dente". Tistim, ki jih to moti, priporočam, da pustijo v pečici še nadaljnjih 10 minut.
