Ajdovi žganci s kislo repo

Name: Ajdovi žganci s kislo repo
Total time: 120 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 30 dag krompirja; sol; 50 dag ajdove moke; 50 dag kisle repe; 1 manjša čebula; olje; moka

Pitončica

44.611 ogledovSlovenija

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
Oceni

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

Za žgance:

30 dag krompirja

sol

50 dag ajdove moke

Za kislo repo:

50 dag kisle repe

1 manjša čebula

olje

moka

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo in ga narežemo na kolesca, debela cca. 3 - 5 mm. Solimo, dodamo vodo in kuhamo še 15 minut , ko že zavre. Vode mora biti dovolj, še čez krompir.

Nato dodamo ajdovo moko - stresemo "kupček" čez krompir in na sredini naredimo luknjo do dna posode, da pride voda ven. Pokrijemo in kuhamo še 15 do 20 minut . Nato s kuhalnico mečkamo, dokler moka ne vpije vse vode in se pomeša s krompirjem. Moka se ne sme več videti. Pred postrežbo žgance nadrobimo na manjše koščke.

Repo operemo in damo kuhat. Kuhamo jo cca. 1 uro . Ko je kuhana, narežemo čebulo, jo popražimo na olju, dodamo par žlic moke in počakamo da porumeni, nato s tem zabelimo repo.

Postrežemo eno z drugim.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

drejcek

član od 20041028 sporočil

9.3.2009 ob 11:17 Zelo vesel

Pa klobaso zraven, vsaj za moj okus

Lejla13

član od 2008390 sporočil

9.3.2009 ob 11:27

Al pa en dober krmenatlc. Po slikcah sodeč zgleda oboje dobro, mogoče žganci malo premokri za moj okus.

Pitončica

član od 20051677 sporočil

9.3.2009 ob 12:12 Zelo vesel

Seveda je za določene zaželjena klobasa, ali ocvirki pri žgancih ... jaz pa nisem ljubitelj mesa, zato če se le da tovrstne stvari izpustim :)

hedonist

član od 20085055 sporočil

9.3.2009 ob 13:13

Spoštovana pitončica, moram te vprašati: zakaj daš v ajdove žgance krompir ? Je to običajno in ali niso to potem krompirjevi žganci ?

Hvala za odgovor.

Pitončica

član od 20051677 sporočil

9.3.2009 ob 13:16 Zelo vesel

hedonist nimam pojma :) pri nas doma so to ajdovi žganci, ki se delajo s krompirjem, take poznam, take obožujem ... in tako sem tudi objavila ta recept ...

sej sm pod naslovom napisala ajdovi žganci s krompirjem. Lahko pa tudi malo "googlaš" ajdove žgance in vidiš koliko različic obstaja; npr.: "ajdovi žganci po dolenjsko; ajdovi žganci po koroško; ajdovi žganci po štajersko; ajdovi žganci s krompirjem; ajdovi žganci s proseno kašo; ajdovi žganci s pšenično moko; ajdovi žganci z medom; bohinjski ajdovi žganci "

hedonist

član od 20085055 sporočil

9.3.2009 ob 13:27

Spoštovana pitončica, da se razumeva, faj je da si objavila recept, žganci sicer zgledajo precej simpl jed vendar pa jih vsak ne zna skuhati tako da so taka navodila dobrodošla. Tudi sam jih rad jem, no ne bom trdil da so ravno moj kulinarični favorit kuham jih pa ne- to je pri nsa domena žene. Ko jih bo naslednjič jih bo po tvojem receptu.

Pitončica

član od 20051677 sporočil

9.3.2009 ob 13:33 Zelo vesel

hedonist, seveda se razumeva, samo poskušala sem ti odgovriti :)

Pa še čist za informacijo, sem jih delala prvič sama :) prej sta to vedno počele mami ali babi :) pa niti niso tolk švoh izpadl, sam nasl. morm malo dlje časa kuhat krompir :)

Lejla13

član od 2008390 sporočil

9.3.2009 ob 13:37

Pitončica, moja mami jih je tudi vedno kuhala s krompirjem, pravi, da so bolj rahli. Se pa strinjam s teboj hedonist, da žgancev ni tako simpl skuhat kot se zdi. Moraš imet kar malo prakse, da so ravno prav mokri in jih ni treba zabelit s pol kile zaseke. Pitončica za prvič so ti prav super uspeli. Jaz sem jih prvič kuhala in kuhala, moka pa je bila noter še kar surova. In so romali v smeti. Enkrat, ko je bila mami na obisku, sva jih skuhali skupaj in od takrat jih znam tudi sama.