Zeleni kruhovi cmoki

Žemlje namočimo v mleku (ali vodi). Ko se prepojijo, jih odstranimo iz tekočine in jih močno ožmemo. V skledi močno pregnetemo žemlje, ki smo jim dodali jajci, sol, poper, kuhano in močno ožeto špinačo ter gorgonzolo (ta mora najprej kako uro stati na sobni temperaturi). Če je masa preredka, ji dodamo še malo moke ali drobtinic. Iz mase oblikujemo cmoke ter jih skuhamo v kropu. Ponudimo kot prilogo, lahko pa so popolnoma samostojna jed in sicer tako, da jih ponudimo vroče, polite s smetanovo omako.