21.584 ogledov
2/5
5
(2)
150 g starega kruha ali žemelj
150 g moke
250 g pasirane skute
120 g masla
3 jajca
malo soli
Kruh zrežemo na drobne kocke, dodamo moko in skuto ter dobro zgnetemo. Zmešamo maslo in rumenjake in dodamo skuti.
Iz beljakov in ščepca soli stepemo trd sneg in previdno vmešamo.
Oblikujemo cmoke in jih kuhamo 15 minut v slani vodi, lahko pa tudi kot zvitek v krpi.
Obnesejo se kot priloga k omakam ali pečenkam, pa tudi kot samostojna jed ali sladica, če jih napolnimo s sadjem, orehi in/ali posujemo s kakim dobrim posipom (drobtine na maslu, sladkor, cimet...) - po želji. Zlepa se ne razkuhajo.
Ja, seveda lahko. Če jih polniš, pazi le, da bo kruh resnično drobno zrezan (v tem primeru je bolje, da za vsak slučaj odstraniš skorjo - čeprav je jaz ne, ampak testo je bolj gladko brez). Meni se obnesejo v vseh variantah. Če jih delaš kot sladico, pa lahko tudi kar v maso dodaš namočene rozine, suhe slive ipd; v tem primeru pa daj manj masla, zato pa žlico ali dve smetane in vse skupaj spečci v pekaču.
oprosti, malo je trajalo, me ni bilo blizu računalnika. Ne prevroče, tam nekje 170-180oC (vsaj na moji pečici - vsaka greje malo drugače, tako da boš moral sam ugotoviti). Časa ti pa ne morem povedati, odvisno od tega, v kakšnem pekaču boš delal, koliko na debelo boš dal testo..... malo moraš eksperimentirati. Za dva prsta debelo plast pečem dobre pol ure. Ampak saj pravim - vsaka pečica je malo drugačna.
