10.362 ogledov
2/5
5
(1)
1. V 1 dl vrele osoljene vode dodamo maslo, zakuhamo moko in mešamo. Ko se zgosti in postane testo gladko, ga odstavimo.
2. Primešamo začimbe, sir in posamezno dodamo jajci ter zmešamo v gladko maso (lahko ročno ali z mikserjem, da dobimo žličnike lepših oblik).
3. Z mokro žlico zajemamo (dobro polovico žlice) žličnike in jih spuščamo (s pomočjo male žličke) v osoljeno vrelo vodo. Vrejo naj 7 minut .
4. Poberemo jih s penovko, damo na ogret krožnik in takoj postrežemo.
Odlična priloga k različnim mesnim in zelenjavnim omakam pri slavnostnih jedilnikih.
To vrsto žličnikov poznam kot vložek za govejo juho (kadar ni doma zdroba!), verjamem pa, da so dobri tudi kot priloga. In samo majhna pripomba glede poimenovanja: gre za žličnike iz kuhanega/paljenega testa (podobnega kot za princeske), medtem ko bešamel delamo tako, da maslo stopimo, dodamo moko, malo prepražimo in zalijemo z mlekom.
Pri iskanju ene jedi, sem naletela na recept teh žličnikov. Res so objavljeni v skupini, kjer avtorica objavi jedi iz "bešamelovega testa" (dvaintrideseta skupina-bešamelovo testo, 20.jubilejna izdaja Cankarjeve založbe leta 1985), to kuharico imam jaz, le da avtorica ni sestra Vendelina, ampak Felicita Kalinšek. V primeru, da je enak recept objavljen v Vendelinini kuharici, se Jožici že vnaprej opravičujem. Ne glede na vse, pa imamo danes veliko znanja in se mora paziti pri prepisanih receptih, da se ne uči krive vere. Že zaradi mladih ustvarjalcev, ki jih najbrž kdaj tudi pogledajo. Zdi se mi prav, da se recepti objavljajo v želji, da naučimo tiste, ki še ne vedo, kako kuhati in ne samo zato, da imaš recept objavljen.
