Spomladanski štrukeljček
kristi_22 
5.151 ogledov
5.151 ogledov-
4/5
zahteven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
Za testo:
300 g moke
1 jajce
20 g kvasa
3 cl olja
1,5 dl vode (po potrebi več)
Za nadev:
300 g špinače
70 g čemaža
100 - 150 g gorgonzole
70 g kuhanega pršuta ali kraške pancete
1 majhen por
2 žlici oljčnega olja
sol in poper
jajce za premaz
Postopek
Zamesimo kvašeno testo. Medtem ko vzhaja, narežemo por in ga podušimo na 2 žlicah oljčnega olja. Dodamo oprano špinačo, narezan čemaž, solimo in popramo, podušimo in ohladimo.
Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo na pol centimetra debel kvadrat, ga premažemo z razžvrkljanim jajcem od roba do roba. Nadevamo ga z dušeno špinačo, dodamo kuhan pršut in nadrobljeno gorgonzolo. Zvijemo v štrukelj, ki ga zavijemo v kuhinjsko krpo potreseno z drobtinami in ga povežemo z vrvico. Kuhamo ga v slanem kropu; 20 minut na eni in 15 minut na drugi strani.
Opombe
Štrukelj lahko kuhamo tudi na pari; 35 minut brez obračanja in ga ne zavijemo v krpo.
Postrežemo ga z mesom in mesno omako, sirovo omako ali s prepraženimi drobtinami.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
