Orjaški fižol s klobaso
-
3/5
srednje zahteven recept -
Oceni
Sestavine
1 kg orjaškega fižola (če nimamo grškega, lahko vzamemo tetovca)
2 žlički olivnega olja
3 drobno narezane čebule
2 stroka česna
5 zrelih paradižnikov, olupljenih in narezanih
1 koren narezan na rezine
naribano steblo zelene
1 vejica timijana
2 - 3 žlice drobno narezanega peteršilja
2 grški klobasi (če ju nimamo, uporabimo kranjsko klobaso)
sol po okusu
poper po okusu
po želji malo sladkorja
Postopek
Čez noč namakamo orjaški fižol v hladni vodi. Naslednjega dne ga odcedimo in vložimo v posodo z vodo. Naj vre 15 minut . Odcedimo še enkrat in vložimo v drugo posodo in kuhamo skoraj do mehkega. V ponvi popražimo čebulo na olivnem olju. Dodamo narezan paradižnik in ostale začimbe, rezine korenja, klobase in nekaj vode. Posolimo in popopramo in kuhamo kakih 10 minut . S tem prelijemo fižol. Kuhamo še nekaj časa, da fižol posrka arome in okus paradižnika. Nato ga pečemo v pečici 35 minut .
Omako orjaškega fižola lahko uporabimo tudi brez klobase kot prilogo brezmesnim jedem.
Opombe
Najokusnejši orjaški fižol pripravljajo na Jonskih otokih.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
