Drobnjakovi štruklji
štruklji po koroško, vendar malo modernizirani
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
bela moka
4 jajca
voda
mleko
smetana za kuhanje (del smetane lahko zamenjamo z dobro domačo skuto, ki ne sme biti kisla)
sol
drobnjak
maslo
drobtinice
Postopek
Iz 1 jajca, malo vode in ostre moke (količina je odvisna od velikost jajca) naredimo testo za rezance. Testo naj vsaj pol ure počiva, dobro pokrito ali v plastični vrečki.
Na malo olja spečemo dve do tri dobro umešani jajci in jih malo posolimo.
Maslo razpustimo (ne sme porjaveti) , dodamo moko (dve do tri jedilne žlice), ki mora prav tako ostati bela in zalijemo s smetano za kuhanje, da dobimo gosto bešamel omako. Malo ohlajeno omako zmešamo s pečenimi jajci in dodamo še nekaj žlic smetane (lahko tudi malo skute), da se da zmes dobro mazati.
Testo razvaljamo čim tanjše, namažemo z nadevom in posujemo z narezanim drobnjakom. Nato ga trdno zvijemo, narežemo na 15 cm dolge dele, na koncih dobro stisnemo in skuhamo v slanem kropu.
Skuhane narežemo na kolobarje in potresemo z na maslu prepraženimi drobtinicami.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
V originalnem receptu uporabimo za nadev samo jajca, spečena na ocvirkih in drobnjak in tudi zabelimo jih z ocvirki.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
