Recept: Vege tortellini z okusom po dimljenem siru - Kulinarika.net

Vege tortellini z okusom po dimljenem siru

okusna predjed

    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

Za pripravo testa:

4 jajca

400 g moke

4 žlice olja

kanček soli

 

Za pripravo nadeva:

1 glava brokolija

5 strokov česna

250 g nepasirane skute

50 g dimljenega sira (ali parmezana)

sol

poper

kakšna žlica kisle smetane po potrebi

 

Za premaz (lepilo):

1 beljak

Postopek

Najprej se lotimo testa …

Iz naštetih sestavin ugnetemo gladko testo in ga pustimo počivati 1 uro.

Nadaljujemo s pripravo nadeva…

V slani vodi skuhamo na grobo narezano glavo brokolija s stroki česna. Kuhan brokoli in česnove stroke najprej ohladimo. Nato jih stresemo v električni mešalnik, dodamo skuto, sir, sol, poper in po potrebi kislo smetano ter vse sestavine zmeljemo v gladko maso.

Čas je za pripravo tortellinov…

Testo z valjarjem razvaljamo na debelino 2 mm in s kozarčkom oblikujemo krogce. Vsak krogec posebej napolnimo z nadevom in robove namažemo z beljakom. Nadevane krogce po sredini prepognemo in zlepimo skupaj. Nakar oblikujemo tortelline (glej postopek).

Čas je za kuho tortellinov …

Na kuhalno ploščo pristavimo večjo posodo z vodo, ki jo osolimo in zavremo. Tortelline polagamo počasi v krop, da se ne bi med kuho zlepili. Ko priplavajo na površje, so kuhani in jih odcedimo.

Na tortelline potresemo malo naribanega dimljenega sira (ali parmezana) in postrežemo.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 17.12.2014 ob 19:57

Super.Samo meni tortellini nikakor ne uspejo. Morda bom naredila kot kvadratke, tortelle. Dobra ideja za praznike.

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1382

Objavljeno 6.2.2015 ob 21:27

Všeč mi je ideja za nadev, ker nisem velika prijateljica mesa.

  

kuha že od: 17.3.2008

Št. objav: 161

Objavljeno 2.3.2015 ob 15:07

Sliši se zelo okusno, bom naredila, samo bi vseeno dala kako omako poleg. Kakšen predlog?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.