2/5
5
(2)
Jajčevce narežemo na pol centimetra debele rezine in jih za 20 minut namočimo v osoljeno vodo. Pripravimo paradižnikovo omako. Na olivnem olju prepražimo čebulo in česen. Dodamo pelate ter omako začinimo z origanom, timijanom in majaronom, soljo ter poprom. Dodamo še žlico sladkorja. Pokuhamo, da se omaka nekoliko zgosti.
Jajčevce odcedimo in popolnoma osušimo. Začinimo jih s soljo in poprom ter premažemo z olivnim oljem. Z obeh strani jih spečemo v razgreti žar ponvi ali na pravem žaru. Medtem, ko se pečejo, jogurt zmešamo z nasekljanim česnom (1 - 2 stroka), dodamo malo soli in limoninega soka.
Pečene jajčevce nadevamo na krožnik, prelijemo s paradižnikovo omako in na koncu dodamo še jogurtov preliv. Potresemo s peteršiljem ali koprcem.
Jed ponudimo toplo kot predjed. Skupaj s hrustljavim kruhom, popečeno polento ali kuskusom pa je to tudi odlična zelenjavna glavna jed.
V paradižnikovo omako lahko damo tudi nasekljan čili.
Fajn recept. Sicer ne vem, zakaj je treba jajčevce namočiti v vodo? Bi pa edino jogortovo omako dodelal. Uporabil bi grški jogurt zgostil s pretlačeno feta sirom, začinil s soljo, belim poprom, stisnil nekaj limoninega soka ter dodal veliko sveže na grobo narezane koper začimbe. Letos sem kar nekaj časa preživel v Turčiji in sem vzljubil koper začimbo, tako da jo zdaj tudi doma veliko uporabljam.
