Recept: Špinačni spatzle - Kulinarika.net

Špinačni spatzle

tipična tirolska jed

  Izvor: Tirolska (Italija in Avstrija)
    predjedi: hladne
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

Spatzle:

250 g špinače

100 ml vode

250 g moke

muškatni orešček

sol (po okusu)

3 jajca

 

Omaka:

100 g Specka ali pršuta

mala čebula

250 g smetane za kuhanje

30 g masla (lahko manj oz. namesto masla olivno olje)

poper

sol

Postopek

1. Špinačo očistimo in skuhamo (v vreli vodi cca. 10 minut). Ko je špinača kuhana, jo dobro stisnemo, da odstranimo vodo in jo sesekljamo (lahko tudi zmiksamo s paličnim mešalnikom). Ko je ohlajena, ji vmešamo jajca, vodo, muškatni orešček, sol in na koncu še moko. Zmes mora biti relativno tekoča. S posebnim kuhinjskim pripomočkom Spätzlehobel zmes "naribamo" v slano vrelo vodo in kuhamo cca, 1-2 minuti, da pridejo spatzle na gladino vode.

2. Še pred kuhanjem pripravimo omako. Na maslu/olju prepražimo na koščke narezano čebulo in ji dodamo speck/pršut (prav tako narezan na koščke). Ko je oboje popečeno, dolijemo smetano za kuhanje in pustimo, da se pokuha še približno 5 minut. Po okusu solimo, popramo.

3. Ko so spatzle kuhani, jih precedimo in vmešamo v pripravljeno omako.

Ljubitelji parmezana si lahko z njim začinijo jed.


Opombe

To so majceni njoki, za pripravo katerih je v kuhinji potrebno imeti Spätzlehobel, ki se ga lahko kupi v Italiji (v slovenskih trgovinah ga še nisem zasledila).

Jed lahko shranimo tudi za naslednji dan v hladilniku, odsvetovano je zamrzovanje.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.