Špinačni spatzle
tipična tirolska jed
ponva 
Tirolska (Italija in Avstrija)
Tirolska (Italija in Avstrija)-
Zahtevnost
- 30 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Spatzle:
250 g špinače
100 ml vode
250 g moke
muškatni orešček
sol (po okusu)
3 jajca
Omaka:
100 g Specka ali pršuta
mala čebula
250 g smetane za kuhanje
30 g masla (lahko manj oz. namesto masla olivno olje)
sol
Postopek
1. Špinačo očistimo in skuhamo (v vreli vodi cca. 10 minut ). Ko je špinača kuhana, jo dobro stisnemo, da odstranimo vodo in jo sesekljamo (lahko tudi zmiksamo s paličnim mešalnikom). Ko je ohlajena, ji vmešamo jajca, vodo, muškatni orešček, sol in na koncu še moko. Zmes mora biti relativno tekoča. S posebnim kuhinjskim pripomočkom Spätzlehobel zmes "naribamo" v slano vrelo vodo in kuhamo cca, 1-2 minuti , da pridejo spatzle na gladino vode.
2. Še pred kuhanjem pripravimo omako. Na maslu/olju prepražimo na koščke narezano čebulo in ji dodamo speck/pršut (prav tako narezan na koščke). Ko je oboje popečeno, dolijemo smetano za kuhanje in pustimo, da se pokuha še približno 5 minut . Po okusu solimo, popramo.
3. Ko so spatzle kuhani, jih precedimo in vmešamo v pripravljeno omako.
Ljubitelji parmezana si lahko z njim začinijo jed.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
To so majceni njoki, za pripravo katerih je v kuhinji potrebno imeti Spätzlehobel, ki se ga lahko kupi v Italiji (v slovenskih trgovinah ga še nisem zasledila).
Jed lahko shranimo tudi za naslednji dan v hladilniku, odsvetovano je zamrzovanje.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
