Odlično. Sam redno integriram sušene ali vložene paradižnike v omake, namaze...
Namaz iz posušenih paradižnikov
okus Sredozemlja, lahko je omaka k testeninam, nadev...
mišzmoke 
24.761 ogledov
24.761 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 15 min
-
Oceni
Sestavine
80 g posušenih paradižnikov
12 g kaper v soli
40 g orehovih jedrc (ali drugih oreščkov)
60 g izkoščičenih oliv (uporabljam črne)
3 stroki česna
2 žlici suhega belega vina
šopek sveže bazilike
mešanica poprov ali kolesce peperončina
ekstra deviško olivno olje (po potrebi, približno 60 g)
Postopek
Predpriprava:
posušene paradižnike čez noč namočimo v mrzli vodi ali prelite z vročo pustimo namakati približno 2 uri .
Kapre razsolimo: splaknemo jih pod tekočo vodo, nato namočene v mrzli pustimo čez noč, še enkrat splaknemo.
Priprava:
vse sestavine, razen olja, sesekljamo v manjšem mešalniku.
Olje dodajamo postopoma, dokler ne dobimo enotne, ne pregoste zmesi.
Opombe
Namaz lahko tudi segrejemo in z njim prelijemo testenine, lahko ga uporabimo kot nadev (na primer za polnjene olive), dodatek jedem...
Shranjen v steklenih kozarčkih, prelit do vrha z dobrim olivnim oljem, traja v hladilniku vsaj en teden (za več ne vem, raje naredim svežega).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
