Recept: Namaz iz prekajene skuše z melba toastom - Kulinarika.net

Namaz iz prekajene skuše z melba toastom

lahek namaz iz prekajene skuše

    predjedi: namazi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut
  • 517

Sestavine

količina: za 8 oseb

4 fileji prekajene skuše

100 g pasirane skute

1,5 dl kisle smetane

sok polovice limone

muškatni orešček

sol

2 jušni žlici janeževega žganja

sveže mleti črni poper

kapre v slanici

kajenski poper

4 rezine toasta

Postopek

Filejem prekajene skuše odstranimo kožo in vse kosti. Meso natrgamo na manjše kose. V skledo multipraktika damo meso skuš, skuto, kislo smetano, limonin sok, janeževo žganje, sol, poper, malo naribanega muškatnega oreščka ter za konico noža kajenskega popra. Vse temeljito zmeljemo v gladko maso. Preverimo okus in ga popravimo, če je potrebno. Namaz preložimo v servirne posodice (lahko ramekine), po vrhu potresemo nekaj kajenskega popra, okrasimo s kaprami v slanici in dobro ohladimo. Ponudimo kot hladno predjed s sveže pečenim melba toastom.


Opombe

Melba toast pripravimo tako, da rezine toasta v toasterju spečemo na srednje močni temperaturi do stopnje, ko se na rezinah kruha prične delati skorjica. Toast vzamemo iz toasterja, z ostrim nožem odrežemo vse 4 robove in vsako rezino prerežemo vzdolžno na pol. Dobili bomo dve tenki rezini melba toasta (ki ju lahko še prerežemo na pol po diagonali), ki jih damo nazaj v toaster in še enkrat rahlo opečemo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 17.11.2007 ob 3:01

Mene pa zanima, če se mogoče da skušo nadomestit s postrvjo. Kaj, če sploh kaj, bi lahko dala namesto janeževega žganja?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 860

Objavljeno 17.11.2007 ob 9:19

Seveda lahko skušo nadomestite s postrvjo. Okus bo nekoliko milejši, kajti skuša je močnejšega okusa. Janeževo žganje lahko nadomestite z janeževimi ali komarčkovimi semeni, ki jih strete v droben prah. Spet, okus bo nekoliko drugačen, a bo v redu. Tudi če pripravite to jed brez janeževega žganja, ne bo nič narobe.

  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 3.12.2007 ob 6:35

Tako. Končno sem naredila namaz. Namesto skuše postrv, po nasvetu sem namesto janeževega žganja (pri najboljši volji ne vem, kje se ga dobi) dodala strta janeževa semena, namesto kajenskega popra pa čili v prahu. Namaza je zmanjkalo v momentu, piko na i dodajo kapre, ki res noro pašejo zraven. Še ga bom delala, če ne prej, za tradicionalni božični narezek, najverjetneje s skušo, da vidim razliko. Slikca je pa na poti.

  

kuha že od: 14.11.2001

Št. objav: 519

Objavljeno 3.12.2007 ob 9:25

A ni tradicionalni grški Ouzo v bistvu janeževo žganje?

  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 3.12.2007 ob 9:58

Uh, sem pa res trapa. Jaz sem pa mislila samo na domač šnops, pa pri nas še nihče ni dal notri janeža :D Za nameček imamo pa v omari tako ouzo kot turški raki.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 860

Objavljeno 4.12.2007 ob 8:28

Petkica, glede janeževega žganja je tako, kot je napisal/a piškotek. Ouzo, pernod, pastis, pa še kaj bi se našlo, vse to je janeževo žganje različnih proizvajalcev. Glede kajenskega popra ste naredili prav. To je le ime, ki ga nekateri uporabljamo za mleti čili.

  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 4.12.2007 ob 13:01

Ja, Sarabande, vem. Na žalost mi ni kapnilo (še vedno farbam od sramu) malo po omari pobrskat. Bo pa naslednjič skuša pijana.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.