Špinačna rulada s prekajenim lososom

Testo:

V slano, vrelo vodo damo očiščeno špinačo in jo kuhamo 5 minut. Potem jo odcedimo in sesekljamo. V kozico damo maslo in strt česen in pražimo, da se maslo stopi. Vmešamo ga v špinačo ter k temu dodamo rumenjake in začimbe. Nato v to mešanico počasi vmešamo sneg. Mešanico namažemo na peki papir in damo v pekač (približno 30 x 20) ter pečemo 10 minut v pečici ogreti na 190 stopinj, dokler ni masa čvrsta. Vzamemo iz pečice in pokrijemo z vlažno krpo ter pustimo, da se ohladi.

Nadev:

Zmešamo skuto ter kislo smetano ter po želji dodamo na drobno narezano mlado čebulico.

Testo odvijemo in po vsej površini naložimo rezine prekajenega lososa, nanj namažemo nadev iz skutnega namaza. Na polovico nadeva položimo zelo tanke rezine paradižnika. Rulado zvijemo in ohladimo.