Jaz dodam še malo worchester omake in pikico sveže naribanega hrena. Pri nas zelo priljubljena predjed oz. večerja.
Rakov cocktail
"fensi" predjed
-
1/5
zelo enostaven recept - 30 min
-
5
(1)
Sestavine
500 g rakcev (kozice ali repki škampov)
300 ml majoneze
3 žlice kisle smetane
malo kečapa
malo limoninega soka
konjak
poper, sol
muškatni orešček
6 listov solate
Postopek
Pripravimo rake (odvisno od rakov - zmrznjene pokuhamo v slanem kropu, repke oluščimo, če pa kupimo že kuhane, jih samo odcedimo).
Pripravimo omako: zmešamo majonezo, kislo smetano, kečap (toliko, da dobi omaka roza barvo), limonin sok (po okusu, ne preveč), konjak. Solimo, popramo, dodamo muškatni orešček. Poskusimo in dodelamo po potrebi. Konjaka mora biti kar precej (kakšne 0,3 - 0,5 dl), da se okusi.
Omako damo v hladilnik za pol ure .
Serviramo na listu solate (glej sliko), zraven pa postrežemo opečen toast.
Opombe
Konjak je obvezna sestavina tega recepta, ker da poseben okus (za silo nadomestek je tudi vinjak ali armagnac). Boljši ko je konjak, boljši bodo rakci.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
