Marmelada

Name: Marmelada
Yield: odvisno od količine sadja
Ingredients: primerna količina sadja (npr. 20 breskev - 4 majhni kozarčki); sladkor (20 žlic ali po okusu); limonin sok; rum, žganje (ali kaj podobnega)

Bernarda85

31.990 ogledov

2/5
enostaven recept
5 (1)

Sestavine

Količina: odvisno od količine sadja📏 Mere·🌿 Začimbe

primerna količina sadja (npr. 20 breskev - 4 majhni kozarčki)

sladkor (20 žlic ali po okusu)

limonin sok

rum, žganje (ali kaj podobnega)

Način za kuhanje

Postopek

Sadje operemo in izkoščičimo. Po želji ga lahko olupimo (breskve, jabolka,...) - jaz ga nikoli ne. Nato na koščke narezano damo v primerno posodo (naj ima nizek rob in prostorno dno). Počakamo, da zavre. Ko se kuha, poberemo ven vodo, ki se je nabrala (lahko jo uporabimo za sok). Dodamo sladkor (po okusu). Neprestano mešamo in pazimo, da se nam ne zasmodi. Marmelada je kuhana, ko v njej ni več koščkov sadja in ko postane trda. Lahko preverimo tako, da na krožnik kapnemo nekaj marmelade. Če se ne razleze, je kuhana. Kozarce operemo in jih oplaknemo z alkoholom. Vanj nalijemo še vročo marmelado. Z žlico jo premešamo, da gre ven ves zrak. Robove navoja in pokrovčka namažemo z alkoholom in malo kanemo po vrhu marmelade. Tako naj bi preprečili, da bi marmelada splesnila. Tesno zapremo pokrovčke in jih pustimo na sobni temperaturi, da se ohladijo. Ko so ohlajeni, jih lahko prestavimo v shrambo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če želite, jo lahko na koncu še spasirate, če vas motijo kakšni končki ali lupinica. Jaz osebno pustim takšno kot je, ker se mi zdi bolj "originalna":D

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

ursula.s

član od 2006125 sporočil

11.9.2006 ob 21:30 Vesel

Jaz pa marmelado že več let delam tako, da uzamem:1kg sadja(ringlo,breskve,marelice,jagode,borovnice-kar imam pač pri roki)

in 1kg sladkorja.

Sadje operem, po potrebi zrežem na koščke in to izmenjaje s sladkorjem stresam v višji lonec v katerem kasneje tudi skuham marmelado. To mešanico pustim stati 20 ur; vmes pa večkrat premešam.

Po 20 urah po potrebi večje koščke zmeljem s paličnim mešalcem. Pristavim na ogenj in ko zavre, kuham še 15 minut. Vmes večkrat premešam. Pen, ki nastanejo med kuho ne pobiram, ker se potem, ko je marmelada kuhana in nekaj časa stoji same porazgubijo. Jaz pustim stati kuhano marmelado še približno 15-20 minut, vmes jo večkrat premešam in takoj po tem nalijem v dobro oprane in posušene kozarce. Jaz kozarce vedno-pa ni važno kaj vlagam posušim v plinski pečici do suhega, pokrovčke pa naložim zadaj pri pečici kjer ven piha vroč zrak. V tako posušenih kozarcih mi marmelada vedno obstane tudi po več let.

LP.Ursula,S

vi@dako

član od 2005117 sporočil

16.9.2006 ob 20:49

Bernarda 85, tudi jaz delam podobno marmelado, predvsem glede sladkorja! Marmelada iz kilograma sadja in kilograma sladkorja mi je mnogo presladka! Takšna sploh nima več okusa po sadju, ampak predvsem po sladkorju! Mislim, da se tvoja marmelada zasluži boljšo oceno, Bernarda85, vendar je ne morem oceniti, saj je še nisem pripravila po tvojem receptu! Saj gre to tako na kulinariki: najprej preizkusiš recept, nato pa oceniš!

Ne vem, kdo je sicer podal oceno 4, saj je Ursula.s ni pripravljala po tvojem receptu, ampak je napisala svoj recept!

P.s. Vsekakor pa marmelada po Ursulinem receptu drži leta! Tudi moja drži vsaj dve leti (če je prej ne pojemo), pa dam max. 30 dag sladkorja na kilogram sadja!

Lep pozdrav!