Marelična marmelada

kažotk, 100% se strinjam s teboj, kar se tiče sort marelic. Vsako leto prispejo na naš trg trudi marelice iz Vojvodine. te iamjo na eni strani lupino oranžno, včasih je rjavkasta, malo neugledna, ampak marmelada iz teh marelic je pa krasna.

Je pa zanesljivo še precej prezgodaj za marelice, primerne za marmelado.

Se pa ne strinjam s tabo, da je želirni sladkor umeten doidatek. Če je v njem samo pektin, že ni. pektin je naravna snov. Je pa res, da marelična marmelada ne zahteva nobenih dodatkov razen sladkorja.

Prvič sem se lotil priprave marmelade. Uspela je odlično. Izpustil sem rum in gelfix, ker nas ne moti, če je marmelada rahlo tekoča.

Včeraj sem na tržnic v Celju kupila marelice iz Brd. Prave, močno oranžne, na eni strani rdeče in tu in tam imajo sledi od toče ali česa podobnega. Okus, kot mora biti. No, te marelice so bile enake onim iz Vojvodine, se je tudi proodajalec strinjal z mano.

Se strinjam, od sorte je (skoraj) vse odvisno, kar se tiče marmelade. In prodajalec mi je dal poskusiti tudi ene druge, ki niso bile niti senca teh it Brd.

Vceraj sem dobila v dar gajbico marelic in sem jih naredila po tem receptu, le brez zelina. Je malo vec dela kot po onem drugem, babicinem, ker se pasira, ampak rezultat je ok in ker ni zgoscevalca, bodo ravno prav goste za palacinke.