jurčki vloženi v kisu za ozimnico
1/5
Oceni
Zdrave jurčke očistimo in jih operemo. Narežemo jih na poljubno velike kose in damo v vrel slan krop. Pustimo jih le toliko, da zavrejo, potem jih takoj odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Zavremo kis v razmerju 1:1 z vodo, v katero smo dali sol, vanj stresemo jurčke in pustimo, da zavrejo. Takoj jih damo v čiste kozarce in zapremo. Shranimo jih na hladnem. V zimskih mesecih nam bodo zelo teknili. Tako shranjeni jurčki zdržijo tudi po več let.
Sol damo po okusu. Ponavadi ne naberemo toliko jurčkov, da bi jih tehtali in delali po točno določeni recepturi. Za te tri kozarčke sem porabila 3 dl kisa in ravno toliko vode, dodala pa sem 1 žlico soli, ne zvrhano, in nekaj zrn popra.
Se vidi že po sliki, da so vloženi sami lepi jurčki, mmmmm njam njam, se sline cedijo.
Joj jaz nimam te sreče, da bi našla gobe. Potem pa uživam ob vloženih kumaricah. Ampak jaz ko vlagam, vedno delam v rezmerju kisa vsaj 1:2 ali celo 1:3 (ena enota kisa, dve ali tri enote vode) ter isto dodajam sol in poper. A ni v razmerju 1:1 prekislo? No, stvar okusa.
joj spoštovani komentatorji pozabila sem omeniti, da uporabljam domač kis iz belega vina ali pa jabolčni kis. tako, da niso prekisli. Sicer pa vedno prej probam kis z vodo in se potem odločam. Imam rajši domač kis, saj je bolj zdrav.
Ja res je, da so letos jurčki izredno lepi, nič črvivi sploh v tem času, ko rastejo ajdovčki, tisti s tatemnimi klobuki. Ti so za vlaganje najboljši.
anka in anibas hvala za pohvalo.
