Vloženi jurčki
jurčki vloženi v kisu za ozimnico
- ozimnica: ostalo
- jgoren17
1 ura
Postopek
Zdrave jurčke očistimo in jih operemo. Narežemo jih na poljubno velike kose in damo v vrel slan krop. Pustimo jih le toliko, da zavrejo, potem jih takoj odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Zavremo kis v razmerju 1:1 z vodo, v katero smo dali sol, vanj stresemo jurčke in pustimo, da zavrejo. Takoj jih damo v čiste kozarce in zapremo. Shranimo jih na hladnem. V zimskih mesecih nam bodo zelo teknili. Tako shranjeni jurčki zdržijo tudi po več let.
Opombe
Sol damo po okusu. Ponavadi ne naberemo toliko jurčkov, da bi jih tehtali in delali po točno določeni recepturi. Za te tri kozarčke sem porabila 3 dl kisa in ravno toliko vode, dodala pa sem 1 žlico soli, ne zvrhano, in nekaj zrn popra.
Mnenja o receptu
Se vidi že po sliki, da so vloženi sami lepi jurčki, mmmmm njam njam, se sline cedijo. Joj jaz nimam te sreče, da bi našla gobe. Potem pa uživam ob vloženih kumaricah. Ampak jaz ko vlagam, vedno delam v rezmerju kisa vsaj 1:2 ali celo 1:3 (ena enota kisa, dve ali tri enote vode) ter isto dodajam sol in poper. A ni v razmerju 1:1 prekislo? No, stvar okusa. / anka
Tudi jaz vlagam jurčke v razmerju 1 : 3 in so vedno odlični. Letos so pa tudi zelo zdravi (nič črvivi), vsaj na našem koncu. / mangobanana
sama delam na isti način kot je opisan zgoraj, le da dam manj kisa, ker nam je 1:1 prekislo - imam razmerje 1:2 - na en del kisa dam dva dela vode. Dodam pa še malo šalotke. Po vrhu pa nalijem malo olivnega olja. / darjuška
razmerje 1:1 je pa prekislo- amak slikica je pa za 5 / anibas
joj spoštovani komentatorji pozabila sem omeniti, da uporabljam domač kis iz belega vina ali pa jabolčni kis. tako, da niso prekisli. Sicer pa vedno prej probam kis z vodo in se potem odločam. Imam rajši domač kis, saj je bolj zdrav. Ja res je, da so letos jurčki izredno lepi, nič črvivi sploh v tem času, ko rastejo ajdovčki, tisti s tatemnimi klobuki. Ti so za vlaganje najboljši. anka in anibas hvala za pohvalo. / jgoren17