Recept: Ogenj v kozarcu - Kulinarika.net

Ogenj v kozarcu

za resnične ljubitelje pekočega: vloženi čiliji vrste bhut jolokia

    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

dobra pest rdečih in rumenih čilijev vrste bhut jolokia

nekaj zrn črnega popra

nekaj zrn koriandra

1 kavna žlica črnih gorčičnih semen

1 lovorjev list

1 zvrhano polna kavna žlica soli

1 zvrhano polna kavna žlica sladkorja

približno 2 dl belega vinskega kisa

približno 2 dl vode

1 jušna žlica sončničnega olja

 

Postopek

Pečico segrejemo na 80 stopinj. V kozici pomešamo vodo in kis, dodamo zrna popra in koriandra, gorčično seme, lovorjev list, sol in sladkor. Segrevamo do vrelišča in kuhamo dve do tri minute. Odstavimo in počakamo, da se ohladi.

Čilije operemo, odcedimo in jim odstranimo peclje. Narežemo jih na tanke kolobarje in vložimo v čist kozarec. Ohlajeno kisovo mešanico vlijemo v kozarec z narezanimi čiliji, prilijemo jušno žlico sončničnega olja in dobro zapremo.

Vsebino pasteriziramo: kozarec postavimo v pečico za uro in pol. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.


Opombe

ZELO PEKOČE!!! Tako vložene čilije po malem (zelo previdno) dodajamo jedem. Pri delu z ekstremno pekočimi vrstami čilijev, kot je bhut jolokia, je priporočljivo uporabiti gumijaste rokavice. Če delamo z golimi rokami, bomo tudi po večkratnem umivanju rok težko odstranili s kože ves kapsaicin.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3997

Objavljeno 13.9.2012 ob 17:29

Zelo vesel

Hud recept..mislim hudo pekoče....

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.