Ogenj v kozarcu

za resnične ljubitelje pekočega: vloženi čiliji vrste bhut jolokia

sarabande

10.961 ogledov

Zahtevnost
2 uri
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

dobra pest rdečih in rumenih čilijev vrste bhut jolokia

nekaj zrn črnega popra

nekaj zrn koriandra

1 kavna žlica črnih gorčičnih semen

1 lovorjev list

1 zvrhano polna kavna žlica soli

1 zvrhano polna kavna žlica sladkorja

približno 2 dl belega vinskega kisa

približno 2 dl vode

1 jušna žlica sončničnega olja

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 80 stopinj. V kozici pomešamo vodo in kis, dodamo zrna popra in koriandra, gorčično seme, lovorjev list, sol in sladkor. Segrevamo do vrelišča in kuhamo dve do tri minute. Odstavimo in počakamo, da se ohladi.

Čilije operemo, odcedimo in jim odstranimo peclje. Narežemo jih na tanke kolobarje in vložimo v čist kozarec. Ohlajeno kisovo mešanico vlijemo v kozarec z narezanimi čiliji, prilijemo jušno žlico sončničnega olja in dobro zapremo.

Vsebino pasteriziramo: kozarec postavimo v pečico za uro in pol. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

ZELO PEKOČE!!! Tako vložene čilije po malem (zelo previdno) dodajamo jedem. Pri delu z ekstremno pekočimi vrstami čilijev, kot je bhut jolokia, je priporočljivo uporabiti gumijaste rokavice. Če delamo z golimi rokami, bomo tudi po večkratnem umivanju rok težko odstranili s kože ves kapsaicin.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas