Vložene breskve

1. Razkoščičene in narezane breskve (polovice, četrtine kocke...) si pripravimo najprej.

2. Med tem časom zavremo vodo s sladkorjem, dodamo še klinčke, cimetovo skorjico, limonino lupinico in vanilijev sladkor.

3. V to vrelo sladkorno in odišavljeno tekočino dodamo pripravljene breskve (če jih imate veliko, delajte postopoma, ne dodajte vseh naenkrat).

4. Ogenj damo na najvišjo temperaturo in posodo pokrijemo ter počakamo do prvih znakov vrenja (vmes breskve malo obrnemo - premešamo).

5. Ko vidimo, da pričnejo vreti, ogenj zmanjšamo ali posodo potegnemo na stran in jh takoj pričnemo polniti v čiste in ogrete kozarce, zalijemo z vročo, sladko raztopino, dodamo kakšen klinček iz raztopine in takoj zapremo (breskve morajo biti še čvrste, če pičite vanje z zobotrebcem).

6. Kozarce zlagamo na glavo in jih dobro pokrijemo z odejo. Ko končamo z vlaganjem, kozarce obrnemo pravilno in pustimo pokrite čez noč.

7. Naslednji dan preverimo s hrbtom noža ali so pokrovčki prijeli (med hrbtiščem noža in pokrovom se mora pokazati svetla zareza ali vdolbinica na pokrovu, to je znak, da je vlaganje uspelo). Skladiščimo v temnem in hladnem prostoru.