Prispevaj
Shrani
Natisni
Galette z zelenjavo
Zeljna glava, nadevana z mletim mesom
Sestavine
glava belega zelja (približno 1,5 kg)
40 dag mlete svinjine
malo soli in popra
3 stroki česna
čajna žlička mlete kumine
malo majarona
2 jajci
8 dag belih drobtin
8 dag čebule
jedilna žlica olja
2 jedilni žlici sesekljanega peteršilja
20 dag mastne prekajene slanine
malo goveje juhe za zalivanje
Postopek
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Česen olupimo in stisnemo. Mleto meso začinimo s soljo, poprom, česnom, kumino in majaronom. Dodamo obe jajci in drobtine ter vse skupaj dobro premešamo.
Zeljno glavo očistimo in izdolbemo. V dovolj velikem loncu zavremo približno pet litrov osoljene vode, vanjo damo zeljno glavo in jo na blagem ognju kuhamo 10 minut. Previdno jo vzamemo iz vode, dobro odcedimo in pustimo, da se ohladi.
Čebulo zlatorumeno prepražimo na vročem olju in vmešamo v mleto meso. Maso napolnimo v izdolbeno zeljno glavo, nato jo ovijemo z rezinami slanine, povežemo z vrvico in položimo v primerno ognjevarno posodo. Podlijemo z malo goveje juhe ter pečemo pri 190 stopinjah približno eno uro, med tem pa jo večkrat zalijemo z juho.
Opombe
Zeljna glava je okusna tako topla kot tudi hladna.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Ali izdolbemo celo glavo, ali prerežemo na pol in izdolbemo srček?
Če se lotimo cela glave ali začnemo " pri glavi ali nogi "?
Jaz izdolbem srček in tudi liste med sabo zrahljam ,tako da nadev dam tudi med liste -nič ne režem glavo na pol
lp.
Ne režite glave na pol!! Glavo izdolbite pri vrhu, pri glavi. Vendar motate paziti, da je zeljnata glava zelo čvrsta, gosta, drugače obstaja nevarnost, da vam med kuhanjem razpade!!
Jaz sem poizkusila nadevati zeljno in ohrovtovo glavo... Po receptih sestre V. Nikoli ni uspelo. Ali pa jaz ne razumem. Če glavo razrahljamo, da med liste nadevamo nadev, kako potem to obdržimo v nerazpadajočem stanju??? Sploh pa med čvrste zeljne liste nikakor ne moremo tlačiti nadeva. To, kar je predlagano v tem receptu, da glavo potem zapečemo bi morda še šlo. Jaz sem jo po receptu sestre V. nadevala in potem kuhala, da ne govorim, kakšna packarija je bila v loncu. Če pa je komu uspelo brez zapletov, iskrene čestitke...
Lidka, sem se poglobila v tole - iz večih virov. Delaš tako, kot piše v receptu, najprej skuhaš, potem nadevaš, tudi med liste, povežeš z vrvico in nato pečeš v pečici.
Osnovni problem je po moje vtem, da so zeljne glave, ki so, večinoma, na trgu, takih sort zelja, da naredi pretrde i n pregoste glave. Se pa na tržnici občasno dobijo glave zelja, ki so bolj pločšate, mehek,....tem se po kuhanju da razmakniti liste.
Rimljanka, kaj pa ohrovt, je kaj bolje delati z njim?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Prekonočni ovseni kosmiči z banano in arašidi