Šalša

Name: Šalša
Yield: cc.30 kozarčkov
Cuisine: Primorska
Ingredients: 1 gajbica (15 kg) zelo zrelega paradižnika; 5 korenčkov; 2 veliki čebuli; 1 glavica česna; 1 šopek bazilike; 1 šopek peteršilja; 1 steblo zelene; 1 - 2 peperončina (po želji); sladkor; sol; kozarčki

Preverjen

anagerzina

69.067 ogledovPrimorska

2/5
enostaven recept
5 (2)

Sestavine

Količina: cc.30 kozarčkov📏 Mere·🌿 Začimbe

1 gajbica (15 kg) zelo zrelega paradižnika

5 korenčkov

2 veliki čebuli

1 glavica česna

1 šopek bazilike

1 šopek peteršilja

1 steblo zelene

1 - 2 peperončina (po želji)

sladkor

sol

kozarčki

Način za kuhanje

Postopek

Paradižnik očistimo, narežemo na kose in stisnemo odvečno vodo. Damo ga v posodo v kateri bomo kuhali šalšo. Čebulo in česen olupimo ter dodamo k paradižniku. Dodamo še očiščen korenček in peperončin.

Kuhamo na blagem ognju, da se paradižnik razpusti, nato dodamo še baziliko, peteršilj in zeleno. Solimo in sladkamo po okusu.

Kuhamo 4 - 5 ur in stalno mešamo. Na koncu šalšo spasiramo (da se odstrani olupek) in damo v vroče kozarčke, zapremo in pokrite ohladimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Uporabljamo jo lahko čez celo leto s testeninami, na pici, v golažu,...

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

_pikica_

član od 2006208 sporočil

12.10.2006 ob 13:48

ali jo kuhamo v vodi ali najprej damo olje?Kuhamo na blagem ognju-res ne vem kaj to pomeni hehe se ne spoznam...

anagerzina

član od 2002280 sporočil

12.10.2006 ob 13:56

Pikica, kuhamo brez vode in olja. Paradižnik preprosto daš v kozico in kuhaš po receptu. Blag ogenj pa pomeni, kuhalna površina (plin, elektrika,...) na minimum, toliko, da zadeva malo vre.

LaJola

član od 200618 sporočil

12.10.2006 ob 15:10

Ful dobro, le da mi delamo brez korenčka.

vanjatajnsek

član od 20051704 sporočil

12.10.2006 ob 19:47

Ampak zakaj pa kuhamo ( in stalno mešamo ! ) 4-5 ur!? Se mi zdi, da so surovine takšne, da res ne rabijo tako dolgo ali pa je "keč" v čem drugem,

jade

član od 20046303 sporočil

12.10.2006 ob 19:52

Danes skuhano in se že hladi v kozarčkih. Super.

Kalipso

član od 2006199 sporočil

12.10.2006 ob 20:19

vanja, ponavadi se kuha tako dolgo zato, ker paradižnik spusti ogromno vode (tudi če jo prej izstisneš) in rabi tolko časa da pride taka gosta omakica.

lp goga

Kalipso

član od 2006199 sporočil

12.10.2006 ob 20:21

mešaš pa zato, da čimprej izpari voda in da se ne prime. čeprav js delam šalšo tk da na olju prepražim česen in potem dam gor paradižnik, tako da je malo masno in se ne prime toliko. brez dobrega olivnega olja sploh ni šalše. delam pa brez zelene.