jogurt, ki ga brez posebnih pripomočkov pripravimo kar v domači kuhinji
105.177 ogledov
2/5
5
(4)
Sveže mleko zavremo in ohladimo. Jaz ga zavrem že prejšnji dan, postavim na hladno in poberem plast smetane. Mleko potem segrejemo na 38-42 st., oz. malo topleje, kot je telesna temperatura. Vmešamo z mlekom razredčen jogurt, ter nalijemo po steklenih posodicah, jih pokrijemo, ter vložimo v pečico, ki je le rahlo predhodno ogreta. V pečici naj počiva 4 ure , lahko tudi čez noč. Naslednji dan jogurt ohladimo.
Tako pripravljen jogurt je dober tudi 10 dni, če je shranjen v hladilniku.
Tistim, ki pa hočejo slajšo, sadno različico....pa kar veselo z dodatki, od cimeta, medu, pa do sadnih kaš, kosmičev.....
Ko jogurt delate redno, lahko vmešate kar domačega.
Za pripravo ne potrebujeta termometra, le malček vaje, kar pa ne pomeni, da v prvo ne uspe. Za orientacijo je le telesna temperatura, ker se mora vse gibati okoli nje. Še vedno pa je bolje manj, kot več!
Jogurt potrebuje v pečici mir - čim manj tresljajev.
Jaz na podoben način delam jogurt. Predhodno zavretemu, ohlajenemu mleko poberem smetano in mleko ponovno segrejem na nekje od 40-43 stopinj, nato vmešam jogurt (LCA ali pa domač od prejšnjič). Vse skupaj dobro premešam in nalijem v steklene kozarčke.
Dam jih v predhodno ogreto pečico, ki jo segrejem na nekje 60 stopinj in jo ugasnem. Navadno to naredim zvečer in pustim jogurte do jutra v pečici.
Zjutraj me pričaka odličen jogurt, ki mi je do sedaj vedno uspel.
Po mojih izkušnjah, ker že dolgo delam iz domačega mleka. Fino je, če je kvaliteten kupljen jogurt, pa tudi temperatura se mi zdi da je bolje če je okrog 46 - 48°C. Vsaj meni se tako boljši naredi. Delam pa ga sicer v avtomatu namesto v pečici ampak mislim da to ne spremeni tega postopka. Razmišljala sem, če je možno da je boljše, ker je mrzla kultura (jogurt) in potem shladimo mleko?
Jaz jogurt pripravljam podobno, kot je opisano, le da kozarec s pripravljeno zmesjo zavijem v deko namesto, da ga dam v pečico. Po cca 6-8 urah je pripravljen ( mogoče tudi prej a nisem preverjala). Meni je ta način bolj enostaven, prihraniš pri elektriki, pa tudi pečico imaš fraj.
Lp
Majda
Jaz ga pa vedno delam po enakem postopku (kot sem ga opisala zgoraj) in se mi tudi včasih zgodi, da se mi na jogurtu pojavi ta tekočina, večinoma pa se to ne dogaja. Do sedaj še nisem uspela ugotoviti, zakaj včasih pride do tega, saj vedno delam po enakem postopku in vedno z domačim mlekom.
Tudi sama delam jogurt z aparatom na podoben način, kot so napisale predhodnice - z domačim mlekom. Zanima pa me, zakaj pobirate smetano z mleka? Ko mleko zavre, ga prelijem v posodo, to posodo pa dam v posodo z mrzlo vodo in večkrat premešam mleko. Res da, je več maščob v takšnem jogurtu, vendar pa mi je takšen dober. :)
