do sedaj najboljša pizza po mnenju mojih gostov
15.756 ogledov
2/5
Oceni
500 g moke
1/3 svežega kvasa
1 dl olivnega olja
1 - 2 dl pšeničnega piva
jajce
sol
1 žlica sladkorja
1 konzerva pulpa paradižnika
Origano:
50 g parmezana
100 g navadnega sira
pol manjše čebule
zelene olive
Moko stresemo v posodo, naredimo jamico, vanjo stresemo kvasec, katerega smo naredili iz kvasa, sladkorja in par žlic tople vode. Dodamo jajce, sam dam rumenjak in pol beljaka, sol. Ob dodajanju olja in piva zmešamo. Gnetemo nekaj minut. Vzhajamo pol ure do uro. Pregnetemo še enkrat. Testo damo počivat v hladilnik čez noč. Drug dan testo razvaljamo, paradižnik iz konzerve še malo zmečkamo in porazdelimo po pizzi, posujemo z origanom in mešanico obeh sirov. Ne preveč, naj se vidi čez testo in paradižnik. Dodamo olive in damo v ogreto pečico na približno 220 - 230 stopinj. Pečemo približno 15 minut , na koncu prestavimo na žar za minuto ali dve.
Sestavine so približne, ker nikoli ne kuham po točnih sestavinah, ampak po inspiraciji, testa je ponavadi za dva slaba pladnja. Dodatki pač po želji, ampak po načelu manj je več, kakor pri vseh drugih stvareh :)
Čakaj ti, takrat ko sem pekel te pizze jih je bilo sedem pladnjev (ista pizza, malenkost drugačni dodatki), slikal sem pač samo dve ali tri, in glej ga zlomka ravno brez dodatkov nimam slike.
Recept sem pač napisal za osnovno verzijo, katera je btw večini tudi najbolj ustrezala.
Se opravičujem če vam gredo tele trije koščki cukinijev toliko v nos.
