hvala za recept, podobno kuha moja tašča ki je iz Gruzije, imajo podobno kuhinjo!
Imam bayldi
-
Zahtevnost:
-
2 uri
-
5
(1)
-
Statistika
Sestavine
1,2 kg jajčevcev (naj bodo večji)
400 g mletega mesa
3 glavice čebule
1 paradižnik
vegeta ali sol po okusu
mleta paprika
100 g masla
olje
Za preliv:
4 dl gostega jogurta
2 - 3 režnji česna
sesekljan peteršilj
Postopek
Jajčevce po dolžini na nekaj mestih olupimo (samo zaradi zanimivejšega izgleda) ter narežemo na kolesca debeline mezinca. Posolimo in pustimo stati kako uro in nato iztisnemo sok.
Medtem v ponvi na maslu prepražimo čebulo, dodamo meso in začinimo z vegeto ali soljo ter dodamo papriko in poper.
V posebni večji teflonski posodi na olju opečemo kolesca jajčevcev z obeh strani in jih odlagamo v velik pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.
Nato zložimo kot je prikazano na sliki: spodaj kolesce jajčevca, nato meso, na vrhu spet jajčevci. Po vrhu posujemo s peteršiljem in sesekljanim paradižnikom. V pekač dolijemo 1 dl vode in pečemo v pečici na 180 stopinj, da se zapeče (cca. 35-40 minut ).
Serviramo toplo ali hladno. Pred serviranjem polijemo z omako (jogurt enostavno pomešamo s stisnjenim česnom).
Opombe
Ta recept izvira iz Turčije in pomeni v prevodu "imam je padel v nezavest". Zgodba govori, kako je bila ta jed imamu tako všeč, da mu jo je morala žena vsak dan pripravljati. Nekega dne pa mu žena pravi, da danes te jedi ne bo, ker je zmanjkalo masla, nakar se je imam onesvestil. Ta jed je res tako nekaj dobrega, da si splača vzeti malo časa za pripravo in koga razveseliti.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20041268 sporočil
Kyara,
en turski recept sem ze posredovala za corbo. Najdes na tem linku http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5887
Sicer pa delam tudi turske dolme. Imam ravno se eno konzervo trtinih listov in ko bom spet delala, bom objavila. Potem pa je se en recept, ki bo, upam, kmalu objavljen (čuftice v omaki iz jajčevcev).
član od 20041268 sporočil
katka lopatka,
Ja, enkrat sem dobila kozarček v katerem je nekaj rolic tesno zvitih trtnih listov v slanici, dovolj za eno pripravo. Škoda, da se tega ne dobi pri nas, v Grčiji ali Turčiji pa prav gotovo. Na tržnicah prodajajo že pripravljene liste kar na kilo.
Seveda pa lahko delaš s svežimi. Liste je treba nabirati v maju, seveda od neškropljene trte. Bom poiskala opis postopka za pripravo, samo najti moram doma v svojih zabeležkah.
