Imam bayldi

Name: Imam bayldi
Total time: 120 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Turčija
Ingredients: 1,2 kg jajčevcev (naj bodo večji); 400 g mletega mesa; 3 glavice čebule; 1 paradižnik; vegeta ali sol po okusu; mleta paprika; 100 g masla; olje; 4 dl gostega jogurta; 2 - 3 režnji česna; sesekljan peteršilj

turška specialiteta iz jajčevcev

Sweetie

29.318 ogledovTurčija

2/5
enostaven recept
2 uri
5 (1)

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1,2 kg jajčevcev (naj bodo večji)

400 g mletega mesa

3 glavice čebule

1 paradižnik

vegeta ali sol po okusu

mleta paprika

100 g masla

olje

Za preliv:

4 dl gostega jogurta

2 - 3 režnji česna

sesekljan peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce po dolžini na nekaj mestih olupimo (samo zaradi zanimivejšega izgleda) ter narežemo na kolesca debeline mezinca. Posolimo in pustimo stati kako uro in nato iztisnemo sok.

Medtem v ponvi na maslu prepražimo čebulo, dodamo meso in začinimo z vegeto ali soljo ter dodamo papriko in poper.

V posebni večji teflonski posodi na olju opečemo kolesca jajčevcev z obeh strani in jih odlagamo v velik pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.

Nato zložimo kot je prikazano na sliki: spodaj kolesce jajčevca, nato meso, na vrhu spet jajčevci. Po vrhu posujemo s peteršiljem in sesekljanim paradižnikom. V pekač dolijemo 1 dl vode in pečemo v pečici na 180 stopinj, da se zapeče (cca. 35-40 minut ).

Serviramo toplo ali hladno. Pred serviranjem polijemo z omako (jogurt enostavno pomešamo s stisnjenim česnom).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Ta recept izvira iz Turčije in pomeni v prevodu "imam je padel v nezavest". Zgodba govori, kako je bila ta jed imamu tako všeč, da mu jo je morala žena vsak dan pripravljati. Nekega dne pa mu žena pravi, da danes te jedi ne bo, ker je zmanjkalo masla, nakar se je imam onesvestil. Ta jed je res tako nekaj dobrega, da si splača vzeti malo časa za pripravo in koga razveseliti.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Sweetie

član od 20041268 sporočil

1.9.2008 ob 6:43

Rimljanka,

hvala, da si me opomnila. Letos je seveda prepozno, zato pa naslednje leto:

Shranjevanje trtinih listov za dolme

Zberemo liste neškropljene trte in sicer v maju/juniju. Listi naj bodo srednje velikosti (majhni so pretanki, veliki pa trdi), brez lukenj, svetlo zelene barve. Peclje odrežemo s škarjami.

Liste moramo blanširati potem pa jih lahko hranimo v zmrzovalniku kakih 6 mesecev.

Liste blanširamo v močno osoljeni vodi: damo jih v vrelo vodo, pustimo da spet zavre, potem pa jih nemudoma preložimo v cedilo in potopimo v zelo mrzlo vodo. Dobro odcedimo in jih še dodatno osušimo z brisačo. Liste naložimo en na drugega (kakih 10 skupaj) in naredimo rolico (zavijamo s strani) ter jo zavijemo v plastično vrečko in potem v zmrzovalnik. Pred uporabo odtalimo in uporabimo.

Obstaja tudi način s kuhanjem v slanici in hranjenje v kozarcih za vlaganje, vendar tega še nisem poskusila.

Upam, da bo ratalo.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

1.9.2008 ob 12:53 Vesel

Zakaj pa zdaj ne bi bili listi uporabni? Na najmaljših delih poganjkov niso nič starejši kot so maja ali junija trtni listi.

Sweetie

član od 20041268 sporočil

1.9.2008 ob 15:50

Ja, ne vem. Tako je pisalo v navodilih. Za poskusit je.

sinedan

član od 200819 sporočil

6.9.2008 ob 11:33

http://www.vegeta.si/recipes/musaka-z-jajcevci

MissLady

član od 2005811 sporočil

25.9.2008 ob 14:14

Tole je NORO, NORO, NORO dobro.

katka lopatka

član od 20064996 sporočil

25.9.2008 ob 14:38

Sem delala zadnjič iz novih trtinih listov in je bilo super, nič hudega ni bilo nobenemu.

Nyxia

član od 200814 sporočil

19.12.2008 ob 6:55 Vesel

Odlično!

666

član od 2005686 sporočil

7.8.2012 ob 17:17

Avtorico prosim, da ime recepta popravi v "karnıyarık".

"İmam bayıldı" (kar po turško dobesedno pomeni 'imam se je onesvestil') namreč nikoli ne vsebuje mesa! Oziroma, še drugače: različica z mesom se imenuje "karnıyarık" (turško 'prerezan trebuh'). Glavna razlika med jedema je ravno v tem, da je ena z mesom, druga brez.

Sweetie

član od 20041268 sporočil

16.11.2012 ob 16:03

666, meni je vseeno ali hočeš prerezan trebuh ali se hočeš onesvestiti. Jaz ostajam pri tem, kar sem napisala, nisem si pa recepta sama izmislila. Od tod dalje se v debate in pametovanje ne bom več spuščala v stilu nekaterih forumašev in forumašic na tem portalu. Konec in pika.

666

član od 2005686 sporočil

16.11.2012 ob 16:13

Saj zadeva je zelo preprosta in debata niti ni potrebna. Daleč od tega, da bi trdil, da si si recept izmislila, toda karnıyarık vsebuje meso, imam bayıldı pa ne. Ker tvoj recept vsebuje meso, se mora imenovati karnıyarık. To lahko izveš po 5 minutah brskanja po internetu.

Kar si objavila ti, je enako, kot če bi v receptu za pizzo margherito navedla šunko, pršut ali salamo. Ne ustreza dejstvom. Konec in pika.