Vsestransko uporabna omaka po mojem navdihu

Na hladno olivno olje, v posodo, na drobno narežemo česen, nato dodamo svež in sušen paradižnik, na tanko, na majhne koščke narežemo prekajeno meso ali slanino. Nato začnemo dušiti, najprej na višji temperaturi, nato temperaturo zmanjšamo na minimum, Sestavine damo na hladno olje, samo zaradi tega, da se česen ne zažge.

Vse skupaj dušimo približno 15-20 minut , vmes večkrat pomešamo s kuhalnico, da se sestavine povežejo in oddajo svoj okus. Če se nam zdi, da je omaka pregosta, po potrebi dodamo malo vode ali paradižnikove mezge. Malo pred koncem dodamo baziliko, poper in čisto na koncu po jedi posujemo svež ali suh peteršilj.