Omaka karbonara za testenine

Name: Omaka karbonara za testenine
Yield: za 2 osebi
Ingredients: olivno olje; slanina - 4 rezine po 1 mm; sladka smetana - 1,5 do 2 dl; belo vino - 0,5 dl; sol, poper; beljak - 1 jajce; muškatni orešček; sir (po želji)

tigrr

24.008 ogledov

1/5
Zahtevnost
Oceni

Sestavine

Količina: za 2 osebi📏 Mere·🌿 Začimbe

olivno olje

slanina - 4 rezine po 1 mm

sladka smetana - 1,5 do 2 dl

belo vino - 0,5 dl

sol, poper

beljak - 1 jajce

muškatni orešček

sir (po želji)

Način za kuhanje

Postopek

Na olju v kozici popečemo slanino, zalijemo z vinom, dodamo smetano, solimo in popramo, nato odstavimo in počasi umešamo beljak, da se omaka zgosti, pri čemer beljak ne sme zakrkniti. Na koncu naribamo še malo muškatnega oreščka in po potrebi razredčimo z vinom. Lahko dodamo še različne sorte sira za "siromane".

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

lmiran

član od 200535 sporočil

15.1.2006 ob 9:57

Se bojim, da to pa ni ravno postopek za ta pravo karbonaro, pri kateri se na kuhano pašto, prelito z oljem in stopljeno slanino, zlije še zmes smetane, sira in surovih jajc.

Simona84

član od 20053036 sporočil

15.1.2006 ob 10:09

Imam tudi jaz tak občutek kot lmiran... ampak vsak dela po svoje- meni je pač najboljša z zmesjo smetane, sira (parmezana) in surovih jajc in zato tega recepta ne bom ne kritizirala, niti ga ne bom preizkusila.

Kdor pa ga bo, naj poroča!

vukovicpeter

član od 200512 sporočil

15.1.2006 ob 12:16

joj,najbrz je dobro,sam ni to karbonara.Prava karbonara po originalnem receptu gre z prelitjem pražene slanine ali pršurta preko kuhane testenine,najbolje špageti ali penne,nato celo jajce da zakrkne in nato eno kislo smetanoi cez.res!

auachiuaua

član od 2006261 sporočil

18.4.2012 ob 16:16

Ma nobenih smetan ni, kaj sanjate vsi? Lahko se cara marsikaj, samo to potem ni carbonara.

jkd

član od 2007144 sporočil

18.4.2012 ob 21:35

Res je, v carbonaro grejo samo slanina, olje/maslo, jajce, parmezan, sol in poper. Kdor enkrat poskuša prave špagete carbonara, ne bo nikoli več omenjal smetane in carbonare v istem stavku ;)

Sandra_a

član od 2010447 sporočil

19.4.2012 ob 13:22

res, da tole ni prava carbonara, je pa vseeno zelo okusno :). ker so bili pri nas vsi zadovoljni s tole omako, jo bom še delala, pravimo ji pa kar smetanova omaka s slanino in jajčko :D

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!