mnenj na posebni strani

Omaka karbonara za testenine

Sestavine

olivno olje

slanina - 4 rezine po 1 mm

sladka smetana - 1,5 do 2 dl

belo vino - 0,5 dl

sol, poper

beljak - 1 jajce

muškatni orešček

sir (po želji)

Postopek

Na olju v kozici popečemo slanino, zalijemo z vinom, dodamo smetano, solimo in popramo, nato odstavimo in počasi umešamo beljak, da se omaka zgosti, pri čemer beljak ne sme zakrkniti. Na koncu naribamo še malo muškatnega oreščka in po potrebi razredčimo z vinom. Lahko dodamo še različne sorte sira za "siromane".

Mnenja o receptu

Se bojim, da to pa ni ravno postopek za ta pravo karbonaro, pri kateri se na kuhano pašto, prelito z oljem in stopljeno slanino, zlije še zmes smetane, sira in surovih jajc. / lmiran

Imam tudi jaz tak občutek kot lmiran... ampak vsak dela po svoje- meni je pač najboljša z zmesjo smetane, sira (parmezana) in surovih jajc in zato tega recepta ne bom ne kritizirala, niti ga ne bom preizkusila. Kdor pa ga bo, naj poroča! / Simona84

joj,najbrz je dobro,sam ni to karbonara.Prava karbonara po originalnem receptu gre z prelitjem pražene slanine ali pršurta preko kuhane testenine,najbolje špageti ali penne,nato celo jajce da zakrkne in nato eno kislo smetanoi cez.res! / vukovicpeter

Ma nobenih smetan ni, kaj sanjate vsi? Lahko se cara marsikaj, samo to potem ni carbonara. / auachiuaua

Res je, v carbonaro grejo samo slanina, olje/maslo, jajce, parmezan, sol in poper. Kdor enkrat poskuša prave špagete carbonara, ne bo nikoli več omenjal smetane in carbonare v istem stavku ;) / jkd

res, da tole ni prava carbonara, je pa vseeno zelo okusno :). ker so bili pri nas vsi zadovoljni s tole omako, jo bom še delala, pravimo ji pa kar smetanova omaka s slanino in jajčko :D / Sandra_a